眼尖的消費者可能會發現，這半年不太容易買到「一等米」，其實不是台灣米變差，而是因過去標準訂定不符目前生產環境，讓不少優良台灣好米只能屈就標示「二等米」。
農委會農糧署和經濟部標準檢驗局參考國情及日本做法，共同修訂白米國家標準，將不熱損害粒、被害粒和白粉質粒合併計算，獲得學者和業者的認同，讓台灣的米不再屈居二等米。
CNS2425是由經濟部標準檢驗局制定的「白米國家標準」，其中又將米品質依照水分和不良米所佔的百分比，區分成三個等級。
其中不良米又可再細分成因碰撞、氣候影響而產生的「碎粒」，或摻有不同米種的「異形粒」，或遭蟲害、病害、濕度而變質的「被害粒」，或因悶熱、烘乾不良而產生的「熱損害粒」，以及米粒外觀不透明或白粉質狀，稱「白粉質粒」。
以新標準、白粉質粒為例，扣除被害粒、熱損害粒，含8.9%的白粉質粒米仍可稱為「一等米」；和舊標準相比，放寬3.9%。
小編評：每一粒米，都是門學問。