財政部財政資訊中心簡任分析師劉醇錕表示，電子發票交易資訊建立發票雲雲端資料庫，結合食品雲資訊，建構食品安全鏈，資訊公開、透明，具可追溯性，能更快速掌握產品是否受到上游供貨廠商牽連，同時還能據以追查下游廠商回收產品等，即刻針對有問題的產品，主動通報與回收，保障消費者權益，也協助營業人管控上下游商品流程上更為清楚明瞭，有助於穩固企業形象。
立彰化師範大學統計資訊所特聘教授連怡斌說明，資料可以透過相關性追蹤分析整合應用，達到重點預測。由於食品複雜度高，電子發票大數據導入食品安全後，需先了解特定食用商品或產業鏈建立知識庫，再結合電子發票平台，完成上下游供應鏈透明化，整合已知違法案例，建立判別標準，進一步利用統計及機器學習的方法，建立預警模式，達到主動並即時預警通知，透過大數據的應用達到更好的交易模式。
小編評：這篇，是幫政府做政令宣導。至於業者要知道怎麼申請電子發票，請看「食品業者導入B2B電子發票 – 財政部電子發票整合服務平台」這份投影片吧。