號稱全台最自動化的「專挑健康蛋」機器設備，要從洗蛋開始。用45度C熱水洗蛋，才能把細菌最多的「蛋殼」，連毛細孔都洗得一乾二淨，靠的是專業鍋爐24小時開著，全天候煮熱水，每顆洗乾淨的雞蛋接下來還得層層把關，人工挑選只是最基本的
蛋品工廠廠長吳豐宇：「利用音波撞擊的原理，去收集蛋殼撞擊的聲音，如果蛋殼的敲擊聲音不對的時候，他就會被打出來，聲納是可以檢測出肉眼看不到的裂縫。」
聲納檢測後，利用360度紫外線照射26秒，將蛋殼表面殺菌，合格雞蛋還有下一關。就像做X光一樣，機器上顯示的數據就是被測出來的，血蛋有多少顆
每天有24萬顆雞蛋，要經過這套要價四千萬的日本設備，通過六道把關的合格雞蛋大約只有一半，但更嚴格的是雞蛋從農場送過來的，最源頭實驗室檢驗。快速掃瞄一下，馬上知道，雞蛋新不新鮮
還要通過快篩，抽取部分蛋黃利用試劑，可以驗出50種以上抗生素，如果擔心禽流感，煮蛋的時候一定要全熟。民眾：「就盡量把它煮熟就好了。」
來源: 4千萬挑蛋設備！ 裂縫、血蛋、細菌層層把關
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