餿水油流竄全台，衛生福利部食品藥物管理署提出六大管理策略，期能為油品安全「補破網」，其策略包括近期內將把食用油脂業者列為優先登錄、稽查對象，並研議納入追溯追蹤、一級品管範圍。
食藥署食品組長潘志寬表示，衛福部已完成「食品安全衛生管理法」多項相關子法修訂，自明年二月五日起，將實施分階段建立食品溯源系統，業者需完整保存食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄，目前為高風險的八大類別業者，近期將召開專家會議，並研議將食用油脂業者納入食品追溯追蹤管理第九類業者。
食品追溯追蹤管理第一階段是以風險高、容易出問題的八大類別食品為主，包含有肉類加工、乳品加工、水產品、餐盒、食品添加物及基因改造食品等，三日預告增加「（含）基因改造」和「非�不是基因改造」字樣食品的輸入、製造、加工、調配都需登記，後者預訂為一○五年二月五日實施。
四月公告食品添加物為首波登錄業者，目前已有二千多家業者登錄，將繼續推動，預計年底完成十萬家業者登錄，包含油品業者等具工廠登記、商業登記、或公司登記之製造、加工、餐飲、輸入或販售業者，都需上網登錄產品規格書等資料。
另外，食藥署也將研議將食用油脂業者納入強制一級品管，原本一級品管的食品業只有水產品、肉類加工、乳品、食品添加物製造輸入業、特殊營養食品，這些食品業者應依據風險，對原料、半成品、成品進行自主檢驗，衛生機關督查。
食藥署也將繼續全面普查食品廠，預計在卅個月完成查核所有具食品工廠登記業者，需落實食品良好規範（GHP）要求，將以油品工廠為優先對象。
小編評：這些做法真的可以抓出餿水油上游業者嗎？