國內目前的重金屬管理，即是針對最前端的原料為主，若原料汞含量偏高，根本不會進入食品加工的生產線，過去黑橋牌也沒有類似違規紀錄，但仍會前往查廠進行釐清
自然界中汞的化合物眾多，各國多數只針對原料抽驗，並不會抽驗最終的加工產品
來源: 銷港「黑橋牌旗魚酥」驚爆汞超標 台灣將查廠
黑橋牌旗魚酥汞超標？先下架
食藥署昨晚仍無法得知香港檢驗是針對總汞量或是甲基汞
因為黑橋牌總公司在台南，台南市衛生局昨已與黑橋盤聯繫，業者表示會將該產品暫時下架不販售，衛局也將針對旗魚酥進行調查，主要釐清產品是否符合台灣法規，若符合，產品才會繼續販售
香港驗出︰黑橋牌旗魚酥汞超標
業者︰港台標準不一
黑橋牌表示，香港和台灣食品衛生法規標準不一樣，香港是檢查汞，台灣則和歐盟都是檢查甲基汞。當初黑橋牌工廠生產該批旗魚鬆時，抽檢旗魚肉本身並未檢出甲基汞，該公司已緊急再將旗魚肉和旗魚鬆送第三公正檢驗單位複驗確認