「紐西蘭營養基金會」一份研究指出，冷凍3個月的西洋梨所含的維生素C比摘下3天後的西洋梨還多，因為冷凍低溫處理是以攝氏零下60度急速冰凍，能減緩維生素C的氧化過程，也能有效保存蔬果裡大部份的維生素。所以在颱風過境後大啖冷凍蔬果可以不必太擔心營養匱乏的問題。
不過，一般家用冰箱冷凍庫的溫度只能控制在大約攝氏零下20度，並不算急速冷凍，多少會破壞部份維生素，所以購買冷凍食品之後，還是儘快吃完為上策。
「紐西蘭營養基金會」一份研究指出，冷凍3個月的西洋梨所含的維生素C比摘下3天後的西洋梨還多，因為冷凍低溫處理是以攝氏零下60度急速冰凍，能減緩維生素C的氧化過程，也能有效保存蔬果裡大部份的維生素。所以在颱風過境後大啖冷凍蔬果可以不必太擔心營養匱乏的問題。
不過，一般家用冰箱冷凍庫的溫度只能控制在大約攝氏零下20度，並不算急速冷凍，多少會破壞部份維生素，所以購買冷凍食品之後，還是儘快吃完為上策。