讓怎麼分辨，就只能靠聞一聞和嚐一嚐
假麻油香味淡比不上真麻油的濃郁香，口感上，真麻油入口時比較苦，但後味甘甜，假麻油則是有焦臭味。真假麻油價差從3分之1到3倍都有，假貨一台斤60元，真麻油一台斤至少180元，消費者除了從聞到嚐分辨，價錢也是參考值，一分錢一分貨
麻油是調和油，這一個公開的祕密由他親自示範，先把便宜的芥花油倒成8分滿，再注入少量純黑麻油，這就是白麻油再吸2次純芝麻油加入，看起來就跟市面所賣的黑麻油幾乎一模一樣，肉眼看不出分別，而價格也差很大，純黑麻油每台斤售價140元以上，調和油賣不到60元，價差2倍多，但是有些黑心業者卻把調和油當成純油來賣，消費者只好吃悶虧
除了消費者口耳相傳，最重要的還是靠政府把關，要求業者在包裝上，如實標出成分及比例，才能吃得安心