- 抽檢單位: 食品藥物管理署
- 抽檢地點: 國中、小學及團膳業者作業場所
- 抽檢商品: 118件校園午餐、253件食材與234件福利社即食食品
- 檢驗項目: GHP、食品之微生物、食材之農藥、動物用藥殘留
- 抽檢結果:
- 總計查核119家國中、小學及團膳業者，41家GHP初查不符規定，經命其限期改正，皆已複查合格；校園午餐檢驗結果均符合規定，8件食材與3件福利社即食食品檢驗結果不符規定
- 分析本次專案11件檢出不符規定之檢體，其中3件機關學校福利社販售的即食食品檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標；6件蔬果檢出農藥毆蟎多0.07ppm（標準：不得檢出）及護汰芬0.06ppm（標準：0.01ppm）、佈飛松2.1ppm（標準：1.0ppm）等殘留不符規定；2件肉品檢出動物用藥氯黴素0.0007 ppm（標準：不得檢出）及替米考星0.22ppm（標準：0.075ppm）殘留不符規定
- 附件: 20160616 TFDA抽驗校園食品_附件1.不合格產品清單.pdf
連結：105年度「機關學校福利社與校園午餐、食材及團膳製造業稽查抽驗專案」第一階段查核結果
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教育部國教署組長楊國隆表示，目前設有「營養午餐登錄平台」，上頭會收集各縣市最新資訊，只要地方衛生局、農政單位查出問題食材或加工食品，當天就會比對，如果有使用到，就會馬上通知學校下架。
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苗栗縣照南、仁愛國小的午餐食材被驗出問題，已分別處罰違約廠商及停止引進出問題的食材。兩校選用的食材，分別來自CAS廠家或檢附「無農藥殘留證明」，但仍「出包」，讓校方大嘆無奈。
照南校長邱廷岳檢討發現，廠商委託檢驗約八十項，但衛福部檢驗項目高達三百一十項，才會疏漏。政府應制定一套規範標準及輔導第一線檢驗單位、農戶，才能為孩子的食安和健康把關。
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「只有CAS產品，沒有CAS工廠」，學校提及有CAS驗證仍出包的說法，經行政院農業委員會、中央畜產會及台灣優良農產品發展協會三方共同派員於6/16日前往苗栗縣仁愛國小查證，確定被衛生單位抽驗檢出藥物殘留之不合格雞肉的並非經由CAS認證之產品。
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食藥署林益祥科長表示，以普拔克來說，殘留容許量為零點零一ppm，抽檢樣本驗出零點一九ppm，劑量還是遠低於每天容許建議量六點零mg，這次抽檢樣本並沒有經過水洗，只要用流動的清水清洗，就能去除大部分農藥。
台南勝利國小的蓮霧驗出農藥「普拔克」超標十九倍、「安丹」超標三倍最嚴重，其餘像是苗栗照南國小的大白菜、新北青潭國小的柳丁、基隆輔大聖心小學的敏豆都驗出微量農藥超標，苗栗仁愛國小的雞肉則檢出微量動物用藥超標。
連結：5小學午餐，農藥超標
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不符合規定的業者，常見違反GHP缺失包括：作業區天花板未保持清潔（油漆剝落）、廚房上方日光燈無裝置燈罩、設備及器具清潔度不足（砧板不潔、刀子生鏽）、熟食菜餚未適當覆蓋，且上方髒污及鏽蝕等多種原因。
「廚工將生肉和海鮮混在一起清洗、或者高風險產品放在上層，低風險食材放在下層等，都會造成細菌交叉汙染。」林益祥表示，所謂高風險產品即水產、生鮮等未調理食材，由於未處理前可能內含有海洋細菌，若放置在上方，可能在滴水過程中將細菌流入低風險產品中（蔬果、半成品、調理好的食材）。
這3件機關學校福利社即食食品大腸桿菌超標，分別來自台中市五權國中的「彩虹三明治」、桃園市政府員工餐廳的「蔥油雞便當」、及苗栗醫院的「蔬菜三明治」。
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不合格食材包括：彰化縣廷杰公司的「花瓜」、彰化縣承富實業公司的「青江菜」、台南市勝利國小的「蓮霧」、苗栗縣照南國小的「大白菜」、新北市青潭國小的「柳丁」、基隆市輔大聖心小學的「敏豆」檢出農藥毆蟎多0.07ppm （標準：不得檢出）及護汰芬0.06ppm（標準：0.01ppm）、佈飛松2.1ppm （標準：1.0ppm）等殘留不符規定。其中一件「蓮霧」檢出農藥普拔克0.19ppm，超出標準的0.01ppm達19倍是超標最嚴重者。
南投縣同美團膳盒餐食品廠的「肉絲」及苗栗縣仁愛國小的「雞肉」則檢出動物用藥氯黴素0.0007 ppm（標準：不得檢出）及替米考星0.22ppm（標準：0.075ppm）殘留不符規定。
台中市五權國中販售的「彩虹三明治」、桃園市政府員工餐廳販售的「蔥油雞便當」以及衛福部苗栗醫院附設杏一醫療用品公司販售的「蔬菜三明治」則分別被檢出大腸桿菌、大腸桿菌群不合格。
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台南縣仁德青果運銷合作社今年3月供應給東區勝利國小營養午餐的蓮霧，被台南市衛生局檢出農藥「普拔克」超標19倍，食藥署並於15日公布；但供應商卻喊冤表示，普拔克得使用精密檢驗儀器才能驗出，政府應從上游把關農藥殘留，光處罰進貨的盤商根本無法解決問題。
仁德青果運銷合作社黃姓秘書表示，「普拔克」是針對病菌所使用的農藥，該公司的快篩設備，只能驗100多種應付蟲的農藥，無法檢驗針對菌種的農藥，除必須用更精密的專業儀器外，檢驗時間也需要2周，費用5000元；此次檢驗報告一出來，「水果可能就已過了保鮮期，怎麼賣？」衛生單位罰錯對象了。
仁德青果運銷合作社還說，該公司也是向高雄上游的青果市場進貨，為了食用安全，該公司還增添快篩設備進行把關，該批蓮霧是今年3月進貨，才賣勝利國小1萬左右元，卻被開罰6萬元，「真的很倒楣也不服氣，不排除繼續向上申訴」
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某學校表示校內營養午餐材料有產銷履歷，但經農委會審慎求證，確認該學校並未使用產銷履歷食材，而是誤以為只要供應商能夠提供生產者資訊即可稱之為產銷履歷。農委會嚴正聲明，包含產銷履歷、生產履歷、履歷驗證、履歷認證、TGAP、TAP等，都是要通過產銷履歷農產品驗證，而且依規定編碼、標示的農產品，才能夠於標示、展示或廣告上使用的用詞，農產品經營業者違規使用將處6~30萬元罰緩。
根據食藥署公布團膳食材及校園午餐食材蔬果農藥殘留與肉品隻動物用藥殘留檢驗不合格資料，農委會除已函請相關地方政府進行查核與依法裁處，繼續加強農民田間用藥管理及遵守安全採收期教育，對於市售抽驗不合格農產品，將配合衛生單位之查訪結果，溯源追蹤管理，以確保農產品安全，農委會也將落實新政府所提之「食安五環」政策，提高抽驗數。