台中市府食安處昨天公佈今年一至三月稽查餐飲業衛生結果，共查核八六八家業者，初檢不合格有二成八，常見從業人員沒健檢、廚房環境骯髒、食材放地上、產品未覆蓋等不衛生問題，經複檢才合格。
食安處指出，稽查餐飲業包括攤販業、餐廳和飲料業、早餐店等，檢查人員、環境是否符合「食品良好衛生規範」，高達二成八必須限期改善、六成六現場輔導即改善，另六％是歇業，不合格業者未見知名廠商。
食安處表示，違規店家常有工作人員沒做健檢，也沒保持手部清潔，廚房環境未清潔消毒、容易有蒼蠅、蟑螂，天花板、牆面或地面髒汙，地面潮濕、積水，而且食品原料半成品成品放地上或沒覆蓋，可能遭受汙染，如果限期未改善，可開罰六萬至二億元。