食物在「有效日期」前可不可以放心吃下肚，請先注意「特定儲存條件」

連結：有效日期前的食物儘管放心吃下肚？食藥署這樣說……

食藥署指出，所謂的「有效日期」並非單指食品保有其食用價值得最終時間點，還必須符合「特定儲存條件」，才能確保食品在食用上的「有效性及安全性」，因此若食品在生產製造鏈以及購買後，都處於妥適的保存環境，那民眾便可安心吃下肚。

在選購上，盡量挑選有完善外包裝的食品，且必須看清上頭關於食品的相關說明，「特別是食品有效日期的資訊」，才能避開不良品，買回家後應依照說明對食品進行存放，讓它在有效日期到期前免於變質，進而保護人體健康。

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連結：有效日期前的食物，食用上一定安全，這是真的嗎？ （TFDA公告）

• 「有效日期」是指在「特定儲存條件下」，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限，應為時間點，例如『有效日期：Ο年Ο月Ο日』，有效日期的訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性。
• 因此在適當的產製、運輸及保存環境中，有效日期內的食品是安全可食用的。
• 食藥署提醒，民眾在選購食品時，最好選購包裝完整的產品，並注意食品標示內容，特別是食品有效日期的資訊，避免買到品質不佳的產品。此外需要適當地保存，才能夠在有效期限內維持食品的品質，避免因保存不當而使食物變質。

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連結：台美檢驗－圖解有效日期食品保存試驗

連結：台美檢驗－有效日期與食品安全

各國包裝食品日期標示方式，目前各國對於包裝食品的日期標示定義不同，用語方式也有差異，如：

• 保存期限：台灣用法，在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的期間。
• 有效日期：台灣用法，在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限，為一時間點。
• 賞味期限（しょうみきげん）：日本用法，代表最佳食用時間，非有效日期。
• 消費期限（しょうひきげん）：日本用法，類似保存期限。
• Use-By Date：安心食用的期限，類似賞味期限。
• Best if Used By：此日期前食用最佳，類似賞味期限。
• Best Before：在此期間內食用最佳，類似賞味期限。
• Used By：類似有效日期。
• Expiry Date：類似有效日期。
• Display until：此日期後下架。
• Sell By：販售至某日期。

雖食品有效日期已是強制標示，但其訂定方式並未強制，許多業者會採取比照法，以同類型食品的有效日期來推估自家產品，因此 102 年食藥署公告「市售包裝食品有效日期評估指引」，提供食品製造業者評估及訂定有效日期的依循根據，且此份指引亦為衛生主管機關稽查之指引與參考，歡迎點擊延伸閱讀連結，帶您以圖解的方式快速瞭解有效日期訂定方式。