台北市衛生局推「食品安全微笑標章」,夜市攤商擔憂環境清潔標準

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台北市衛生局擬於五月試辦夜市專屬的「食品安全微笑標章」制度,此為全國首創由政府為夜市食安掛保證,以「人員衛生」、「食材溯源追蹤」、「製作環境衛生」「病媒防治」做為四大評鑑指標,只要攤商通過檢核,即可獲得為期兩年的微笑標章,試辦對象鎖定士林夜市、寧夏夜市華西街夜市,屆時評估成效,將斟酌推廣至北市十四處知名夜市。對此,試辦夜市攤商多表示,政策立意良善且願意配合,但對於在外清潔及食材來源把關問題,深怕標準打高空難落實,頗感憂心。

士林老街商圈繁榮促進會總幹事李進祥說,這是好事一樁,目前攤商都很樂意配合,年輕攤商多數可接受,但老一輩攤商怕麻煩,還需要多溝通;另在推行上,希望市府制定的檢核標準要非常明確,可供遵循,避免無所適從,才能真正落實。

針對攤商擔憂在外清潔問題,北市府參議兼代衛生局食品藥物管理科長王明理說,會考量夜市露天經營的特性,不會把現行餐飲分級七十一指標檢核套在夜市的標準上,緊接而來的協商會議,也會邀請攤商出席充分表達意見,但前提是,至少要在不違反基本衛生守則下。

至於食材溯源部分,食材不過關,不是下游攤商問題,重點是有沒有來源可供追溯,因此攤商選購食材時,務必要選有食品登錄字號的廠商,配合登錄查核,也要誠實呈報選購廠商資訊,只要做到這兩點,不會有太大問題,後端食材溯源機制建立,都是公部門的責任,攤商無須過度擔憂。

 

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