新北市衛生局今天舉行餐飲業者通過衛生分級輔導成果發表會，邀請福容大飯店行政總主廚阿基師分享經驗。阿基師回想，有顧客曾當著他的面，不客氣地抱怨腸粉皮不Q，他立刻回廚房重做一份新的端上桌，客人吃了說：「這個口感才對。」當下他卻告知，「這是加了有毒的添加物」，顧客聽完連忙道歉。阿基師感慨表示，「台灣人的食安觀念有待改正」
阿基師談到，過去餐飲業較注重店內用餐的環境食品衛生，卻忽略外帶的衛生問題，因此他教育外場服務人員，主動告知客人打包後的食物，應在保存期限內食用完畢，食用前應充份加熱，避免食物變質，吃出問題
衛生局副局長許朝程表示，市府今年委託社團法人中華食品安全管制系統發展協會及台灣食品安全管理協會，輔導660家餐飲業者進行食品安全衛生自主管理，其中619家通過衛生分級輔導，包括528家獲頒「優級」、91家得到「良級」，不合格的業者將持續輔導稽查
小編OS: 阿基師你這樣講太偏激了啦, 食品添加物的品質改良劑也可以合法的添加讓腸粉變Q彈, 直接使用”加了有毒的添加物”, 不恰當, 而且這樣不好喔, 加了有毒添加物的食物可以端給客人吃嗎?