連結:造假東西愈來愈多? 日本名店爆「次等肉冒充神戶牛」販售
由日本全國農業協同組合連合會兵庫縣本部(類似台灣農會)所直營的餐廳「神戸 plaisir 本店」爆出造假風波,該餐廳以較為便宜的但馬牛來冒充神戶牛,從去年4月起已經賣出3200多份套餐,獲利高達1000萬日圓(約新台幣266萬元),而全農兵庫縣本部部長曾輪佳彥為此謝罪道歉,餐廳也暫時停業。
綜合日媒報導,「神戸 plaisir 本店」在本月16日被內部舉報,發現神戶牛菲力在進貨量以及銷售量出現差異,主廚則承認,發現從去年4月至今年為止,有部分點了「神戶牛菲力」的客人其實吃到的是價錢便宜了3000日圓(約新台幣799元)、等級較低一等的「但馬牛菲力」,而且已賣出了3200多份,獲利達到1000萬日圓。
神戶牛被喻為國寶級和牛,與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。只有未經過產子或閹割、血統純正的但馬牛,才可被稱為神戶牛;而且其去皮、頭和內臟的骨腿肉重量必須在470kg以下,霜降程度在6級以上,紅肉比率是A-B級才入圍。而所有神戶牛可在神戶肉流通推進協議會的網上「但馬牛血統證明系統」作證明,十分講究。