已收錄 新北 新竹 台北市 台中 高雄 宜蘭 嘉義 彰化 基隆 屏東 台東 桃園 TFDA 基隆 花蓮 台南 結果
附件: 104年1月份新竹縣抽驗年節食品名冊-新聞稿.pdf
0204新北市衛生局第二波年節新聞稿及抽驗名冊.pdf
1040129附件1-104年基隆第一波年節食品抽驗明細與檢驗結果.pdf
20150105 1231新北首波抽驗年節產品及抽驗名冊.pdf
20150126 新竹市第一波年節食品抽查結果.pdf
20150126 新竹市第二波年節食品抽查結果.pdf
20150126-104年北市年節食品抽驗結果名冊-第1波-符合規定名冊.pdf
20150127 台中市年節食品稽查結果.pdf
20150127臺北市政府衛生局104年脫水及醃漬蔬果、蜜餞食品抽驗符合規定名冊.pdf
20150202-104年北市第2波年節食品抽驗結果符合規定名冊.pdf
20150202屏東第一批年節食品新聞稿.pdf
20150209 台東年節食品抽驗清單.pdf
台中市第二波年節食品稽查結果.pdf
金門104檢驗結果.pdf
屏東第二三批年節食品新聞稿.pdf
桃園市第二波年節食品檢驗合格清單(新聞稿用).pdf
嘉義市年節食品稽查結果.pdf
嘉義市年節食品稽查結果2.pdf
嘉義市年節食品稽查結果3.pdf
澎湖104年年節食品檢驗結果.pdf
來源: 新北市政府衛生局首波抽驗年節產品
抽檢單位: 新北市政府衛生局
抽檢商品: 金針、竹笙、其他脫水蔬菜，共計80件
檢驗項目:
食品添加物標準：
脫水蔬菜(金針) 添加物標準: 二氧化硫:<=4.0g/kg
脫水蔬菜(竹笙) 添加物標準：二氧化硫:<=0.5g/kg
結果：11件「竹笙」、7件「金針」及1件「高麗菜干」共19件二氧化硫超量
附件：20150105 1231首波抽驗年節產品及抽驗名冊.pdf
來源: 新竹市衛生局公佈第一波抽驗年節食品檢驗結果
抽檢單位: 新竹市衛生局
抽檢地點: 傳統市場、大賣場、超市、商店等
抽檢商品: 蝦米、香菇、金針、筍絲、瓜子、花生、蜜餞、糖果、豆干等共70件
檢驗項目:
已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、二氧化硫、甲醛、糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽、甘精、醋磺內酯鉀、亞硝酸鹽等
結果：不合格產品1件（金針：二氧化硫過量）
附件: 20150126 新竹市第一波年節食品抽查結果.pdf
來源: 新竹市衛生局公佈第二波抽驗年節食品檢驗結果
抽檢單位: 新竹市衛生局
抽檢地點: 傳統市場、大賣場、商店等
抽檢商品: 臘肉、肉乾、肉鬆、香腸、火腿、、、等共30件
檢驗項目:
已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、亞硝酸鹽等
結果：不合格產品7件（臘肉、香腸：亞硝酸過量）
附件: 20150126 新竹市第二波年節食品抽查結果.pdf
來源: 臺北市政府衛生局公布第一波年節食品金針及竹笙抽驗結果
抽檢單位: 臺北市政府衛生局
抽檢地點: 臺北市賣場、超市、傳統市場、食品行等地點
抽檢商品: 金針及竹笙產品抽驗，共計抽驗56件
檢驗項目:
漂白劑二氧化硫殘留
結果：21件二氧化硫超量，不合格率37.5%
本次56件金針及竹笙產品品質檢驗結果如下：
（1）45件金針產品，檢出13件不符合規定。
（2）11件竹笙產品，檢出8件不符合規定。
金針及竹笙不合格原因均為檢出漂白劑二氧化硫超量。
附件: 20150126-104年年節食品抽驗結果名冊-第1波-不符合規定名冊.pdf
20150126-104年年節食品抽驗結果名冊-第1波-符合規定名冊.pdf
來源: 臺北市政府衛生局公布104年脫水及醃漬蔬果、蜜餞食品抽驗結果
抽檢單位: 臺北市政府衛生局
抽檢地點: 臺北市便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街商圈…等零售批發地點
抽檢商品: 醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果等三大類年節食品共計76件
檢驗項目:
防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑及甲醛等
結果：12件品質檢驗不符規定（不合格率15.8％）
醃漬蔬菜不合格率最高（21.4％，9件/42件），違規原因為6件防腐劑苯甲酸超量及3件漂白劑二氧化硫超量
其次蜜餞食品（14.3％，3件/21件），違規原因為2件防腐劑苯甲酸超量及1件檢出規定外色素Amaranth
附件: 20150127臺北市政府衛生局104年脫水及醃漬蔬果、蜜餞食品標示不符規定名冊.pdf
20150127臺北市政府衛生局104年脫水及醃漬蔬果、蜜餞食品抽驗符合規定名冊.pdf
來源: 年節食在安心，台中市衛生局抽驗年節食品8件不合格
抽檢單位: 台中市衛生局
抽檢地點: 各傳統市場、量販店、超市等地
抽檢商品: 花生糖、花生粒、玉米、年糕、發糕、調味豆乾、臘肉、香腸等93件食品
檢驗項目: 黃麴毒素、農藥、防腐劑、殺菌劑、保色劑等
結果：1件花生檢出黃麴毒素超標、1件玉米檢出農藥殘留、1件發糕違法使用不得添加的防腐劑、5件豆干檢出防腐劑超出法規標準
附件: 20150127 台中市年節食品稽查結果.pdf
來源：高雄市消保官、衛生局聯合稽查三鳳中街年節食品及公佈首波抽驗結果
抽檢單位: 高雄市消保官、衛生局
抽檢地點: 三鳳中街（涵括食品批發商、大賣場、百貨超市、年貨街等）
抽檢商品: 休閒即時食品（牛肉乾、魷魚絲等）47件、蜜餞瓜子類32件、糖果、果凍類21件及熟食食品15件
結果：全數符合規定
抽檢單位: 宜蘭縣政府衛生局
抽檢商品: 首波年節食品共計抽驗56件年糕、發糕、菜頭粿、鴨賞、鴨肉捲、醃製蔬菜、蜜餞、豆乾、瓜子、糖果、餅乾等食品
檢驗項目: 殘留農藥、防腐劑、漂白劑、甜味劑、保色劑及著色劑
結果：6件與規定不符， 1件筍干檢出苯甲酸超量、1件水磨年糕檢出去水醋酸及1件古味陳皮檢出環己基〈代〉磺醯胺酸超量，另辣橄欖、七彩發達糖、大溪豆乾等3件食品實際檢出之食用色素與外包裝標示不符
附件： 20150129_宜蘭縣政府衛生局104年年節食品抽驗結果.pdf
來源：第一波年節食品抽驗結果出爐！
抽檢單位: 嘉義縣衛生局
抽檢地點: 傳統市場、零售商店、大賣場、超市
各類餅乾、肉（魚）鬆、各類豆製品、魚製品零食等檢驗防腐劑及漂白劑，各類瓜子檢驗甜味劑(糖精、環己基磺醯胺酸鹽)，各類糖果等檢驗規定外色素，各類丸類檢驗殺菌劑（過氧化氫），共計抽驗47件，結果均符合規定
另，至傳統市場針對高風險食材(如:金針、醬菜、水產乾貨及豆製品)進行簡易檢查，檢驗項目為:過氧化氫、硼砂、螢光增白劑，二氧化硫及二甲基黃等，計檢驗171項次，結果均符合規定
抽檢單位: 彰化縣衛生局
抽檢商品: 135件醃漬蔬菜、醬菜、年節乾貨商品
結果：24件不合格，違規率17.8%
5件醃瓜類、3件酸菜絲、2件筍干、1件菜脯、1件黃蘿蔔、1件甜麵醬驗出防腐劑「苯甲酸」超量
4件筍干、4件金針、1件竹笙驗出漂白劑「二氧化硫」超量
1件紅豆、1件枸杞驗出農藥殘留超出安全容許量
抽檢單位: 基隆市衛生局
抽檢商品: 年節食品共40件(包含魚肉煉製品10件、零食類10件、水產乾製品10件和醃漬蔬菜10件)
檢驗項目: 防腐劑、甜味劑、黃麴毒素、著色劑、漂白劑等含量
結果：位在基隆市新豐街「陸泰開發股份有限公司八斗聯分公司」販售的「花生酥糖」檢出黃麴毒素B1：27.710ppb、B2：7.460ppb、G2：0.450ppb，超出總黃麴毒素限量標準15ppb
來源: 屏東縣政府衛生局公布第一批春節年節食品
抽檢單位: 屏東縣政府衛生局
抽檢商品: 市售肉加工品、水產加工品、南北乾貨、酸菜、筍乾、糖果、餅乾、瓜子開心果共107件
結果：6件不合格，合格率94％。不合格分別有5件酸菜，1件筍乾不合格皆為二氧化硫殘留量超標
附件: 20150202第一批年節食品新聞稿.pdf
來源: 臺北市政府衛生局公布第二波年節食品抽驗結果
抽檢單位: 臺北市政府衛生局
抽檢地點: 賣場、超市、傳統市場…等零售批發地點
抽檢商品: 97件年節食品包括木耳、烘焙食品（如糕餅）、米濕製品（如年糕、蘿蔔糕）、肉加工品（如香腸、肉乾）、脫水蔬果（如蔬果乾）、穀類食品（如瓜子、蠶豆酥、花生）、水產加工品（如魷魚絲、蝦米）、葡萄乾、糖果及果凍等
檢驗項目: 防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽、殘留農藥…等
結果：4件品質檢驗不符合規定
3件「魷片子、魷魚條、菲律賓宿霧芒果乾」檢出漂白劑「二氧化硫」超量；1件「香腸」檢出防腐劑「己二烯酸」超量
附件: 20150202-104年第2波年節食品抽驗結果符合規定名冊.pdf
來源: 臺北市衛生局啟動年貨大街稽查 讓您買得放心
「2015來臺北過好年」年貨大街活動於2月4日正式熱鬧啟動，臺北市政府衛生局首日動員13名稽查人員於現場進行稽查與輔導，共計稽查203家，並檢查包裝食品238件、散裝食品608件，其中25家發現部分衛生缺失，如：員工未配戴工作帽及口罩、散裝食品未確實覆蓋，已要求業者現場立即改善。在為期14天之活動期間，臺北市衛生局將持續派員每日稽查，以提供市民衛生、安全的消費環境
本次稽查以「食品衛生」、「散裝食品標示」及「重組肉標示」為重點，包含：販售陳列場所衛生檢查及食品標示查核，強調散裝食品外包裝再黏貼或檢附標示「品名」、「原產地(縣市別)」及「有效日期」，另針對販售之食品如為重組肉，應標示「重組」並加註「僅供熟食」之醒語等，並同時呼籲活動區域範圍內之商家應落實販售冷藏、冷凍產品時，依其原廠商設定之保存條件，提供冰存設備；販售裸露、即食及試吃食品，需有防塵、防蟲等防污染設備等，如衛生局查獲違規商家，經限期改善且屆期未改正，依食品安全衛生管理法之規定，得處新臺幣6萬~2億元罰鍰
來源: 首波年貨抽驗均合格
抽檢單位: 花蓮縣衛生局
抽檢地點: 大賣場、超級市場、傳統市場、製造業等
抽檢商品: 香腸、臘肉、豬牛肉乾等肉類加工品、花生、瓜子、魷魚絲、蜜餞等南北貨食品七十五件
檢驗項目: 防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、硼酸及其鹽類、對羥苯甲酸甲酯、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸異丙酯、對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸第二丁酯、對羥苯甲酸異丁酯、對羥苯甲酸丁酯、水楊酸、對羥苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）、甜味劑（糖精及環己基（代）磺醯胺酸）、保色劑等食品添加物
結果：皆符合規定
來源: 把關食安 衛生局抽驗商品
一連串食安風暴讓民眾人心惶惶，隨著農曆年節將近，屏縣衛生局長薛瑞元5日率領稽查小組，隨機抽驗傳統市場及量飯店展售的年節商品，並準備1000份簡易檢驗試劑，讓消費者及店家能現買現驗，為自己的健康及商品把關
昨日簡易抽驗項目包括常添加過氧化氫的豆干、水產加工品、鮮菇及麵腸等食品共15件，其中1件麵腸經簡易檢測呈現黃色樣態，疑添加過氧化氫漂白，已抽樣送實驗室檢驗；另外現場散裝乾貨出現未標示產地、商品名稱及有效日期的情況，專員也立即勸導改進
來源: 年節食品稽查 3不買得安心
農曆春節將至，家家戶戶忙著採買年貨，桃園市長鄭文燦5日率領衛生、消防和工務等7局處組成的聯合稽查小組，前往家樂福經國店，查核賣場逃生裝置、銷售年貨來源、店員勞動條件等。他提醒民眾謹記「標示不清不買、過白過豔不買、有異味不買」選購3原則
稽查小組昨也檢視各大賣場工讀生的雇用是否符合勞動基準法規定，勞工職場作業環境安全，每半年一次的消防疏散演練是否確實執行，及建築物安全與環境清潔等項目，結果下周一公布
來源：桃園市公布第一波年節食品暨豆製品抽驗結果
抽檢單位: 桃園市政府衛生局
抽檢地點: 傳統市場、雜糧行、量販店、大賣場、超市等
抽檢商品: 豆製品、金針、糖果、瓜子、醃漬蔬菜、年糕及臘肉等產品共68件
結果：8件不合格
3件漂白劑(二氧化硫)超標
1件防腐劑(己二烯酸)超標
4件二甲基黃陽性(標準:不得檢出)
附件: 20150209 第一波年節食品抽驗不合格清單.pdf
來源: 臺東縣衛生局年節食品抽驗94件，結果6件不合格
抽檢單位: 臺東縣衛生局
抽檢商品:94件年糕、臘肉、香腸、菜脯、筍乾、酸菜、瓜子、糖果、餅乾等食品
檢驗項目: 防腐劑、漂白劑、甜味劑、殺菌劑、保色劑等
結果：6件與規定不符
1件白果2件冬瓜糖、1件淡榨菜、2件酸菜檢出均二氧化硫超量
附件: 20150209 台東年節食品抽驗清單.pdf
抽檢單位: 食品藥物管理署責成各縣市政府衛生局
抽檢地點: 全台年貨大街、大賣場、傳統市場等營業場所
抽檢商品: 年節食品截至104年2月9日止共計抽驗1,161件 (豆製品 (豆乾、豆腐、調味豆乾產品等)、米濕製品(粿、年糕、發糕、蘿蔔糕等)、堅果加工類食品(花生、瓜子、開心果等)、水產乾製品(蝦米、干貝及魷魚絲等)、肉加工品(香腸、臘肉、肉乾等)、脫水蔬菜(金針、筍乾等)、醃漬蔬菜(菜脯、酸菜等)及蜜餞食品(金棗、橄欖、水果乾等)，共計抽驗1,161件產品)
檢驗項目:
防腐劑、漂白劑、甜味劑、亞硝酸鹽、微生物等項目
結果：84件檢驗不符合規定
不合格產品以脫水蔬菜產品比例最高，以竹笙與金針數量最多，主要違規情形為檢出過量漂白劑(二氧化硫)
其次為豆製產品，違規原因為檢出過量防腐劑(苯甲酸)及過氧化氫殘留
蜜餞產品則以檢出過量甜味劑
附件: 20150210附件2-104年全台年節食品稽查不合格產品清單_0048426003.pdf
來源: 基隆市衛生局104年年節食品抽驗，第二波30件檢體中不合格者1件—寧波年糕
抽檢單位: 基隆市衛生局
抽檢商品: 年節食品共30件
結果：張利生年糕號~寧波年糕添加防腐劑苯甲酸1.43g/kg(標準1.0g/kg)與規定不符
來源：首波年貨抽驗均合格
抽檢單位: 花蓮縣衛生局
抽檢地點: 大賣場、超級市場、傳統市場、製造業等食品販賣業
抽檢商品: 香腸、臘肉、豬牛肉乾等肉類加工品、花生、瓜子、魷魚絲、蜜餞等南北貨食品七十五件
檢驗項目:
防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、硼酸及其鹽類、對羥苯甲酸甲酯、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸異丙酯、對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸第二丁酯、對羥苯甲酸異丁酯、對羥苯甲酸丁酯、水楊酸、對羥苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）、甜味劑（糖精及環己基（代）磺醯胺酸）、保色劑等食品添加物
結果：皆符合規定
來源：花蓮稽查年節食品
抽檢單位: 花蓮縣衛生局
抽檢地點: 全縣大賣場、超級市場、傳統市場等食品販賣業者
抽檢商品: 第二波所採檢年糕、蘿蔔糕、發糕、醃製食品、筍乾、剝皮辣椒等八十五件
檢驗項目:
防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、硼酸及其鹽類、對羥苯甲酸甲酯、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸異丙酯、對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸第二丁酯、對羥苯甲酸異丁酯、對羥苯甲酸丁酯、水楊酸、對羥苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）等食品添加物
結果：一件來自桃園縣的「桃一壽麵線」含苯甲酸0.64 g/kg不符規定 （由桃一製麵廠(桃園市東安街一一八號)）
[依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，苯甲酸僅使用於烏魚子魚貝類乾製品碳酸飲料、不含碳酸飲料醬菜類、豆皮豆干類、醃製蔬菜；用量以○•六g/kg以下，製造業者務必遵守食品添加物使用限量及範圍之規定，未正面表列不得添加]
抽檢單位: 雲林縣衛生局
抽檢地點: 餐廳、超市、南北貨、傳統市場、食品製造業者
抽檢商品: 年菜、香腸、臘肉、熱狗、蝦仁、蝦米、干貝、年糕蘿蔔糕、豆製品、火鍋料、瓜子、開心果、魷魚絲類等年節食品共203件
檢驗項目:
防腐劑(苯甲酸、去水醋酸、己二烯酸)、保色劑（亞硝酸鹽）、色素(食用色素、化學色素)、漂白劑(二氧化硫)、殺菌劑(過氧化氫)、調味劑(糖精、醋磺內酯鉀)等項目
結果：1件蝦米產品檢出二氧化硫0.015g／kg（限量：0.1g／kg）但未標示，不符合食品安全衛生管理法之規定
來源:
抽檢單位: 臺南市政府衛生局
抽檢地點: 傳統市場、雜糧行、量販店、大賣場、超市等
抽檢商品: 年節應景食品火鍋料、米濕製品（年糕、蘿蔔糕）、肉製加工品（香腸、臘肉）、豆製加工品（豆干、豆皮）、水產加工品(魷魚絲、蝦米、小魚乾)、堅果類食品（開心果、腰果、蠶豆酥）、金針、醃漬蔬菜（菜脯、酸菜）、糖果、果凍、蜜餞類及其他應景食品共80件
檢驗項目: 防腐劑、硼砂、二氧化硫、人工甜味劑、著色劑、過氧化氫、亞硝酸鹽、皂黃、二甲基黃、二乙基黃、大腸桿菌、大腸桿菌群等項
結果：不符規定產品計3件（不合格率3.7%），包括防腐劑1件（香腸）、二氧化硫2件（蝦米1件、酸菜1件）
來源: 公布年節應景食品抽驗結果！
抽檢單位: 臺南市政府衛生局
抽檢商品: 年節應景食品火鍋料、米濕製品（年糕、蘿蔔糕）、肉製加工品（香腸、臘肉）、豆製加工品（豆干、豆皮）、水產加工品(魷魚絲、蝦米、小魚乾)、堅果類食品（開心果、腰果、蠶豆酥）、金針、醃漬蔬菜（菜脯、酸菜）、糖果、果凍、蜜餞類及其他應景食品共80件
檢驗項目: 防腐劑、硼砂、二氧化硫、人工甜味劑、著色劑、過氧化氫、亞硝酸鹽、皂黃、二甲基黃、二乙基黃、大腸桿菌、大腸桿菌群等項
結果：不符規定產品計3件（不合格率3.7%），包括防腐劑1件（香腸）、二氧化硫2件（蝦米1件、酸菜1件）
來源: 年節消費安全把關 28賣場聯合稽查
市府團隊組成聯合稽查小組，於今(104)年1月27日至2月6日，由消保官、衛生、消防、工務、環保、勞動及警察等局處，共計出動146人次，完成市內28家大賣場、影城和百貨公司等場所聯合稽查。鄭文燦市長表示，本波聯合稽查目的是為落實公共安全品質，提供民眾安全的消費環境，稽查過程也要求同仁降低對商家營運的影響。而各大業者也均能配合檢查，共同為消費者權益及安全把關
食安訊息透明化 稽查結果線上查 桃園市衛生局網站公告食品稽查
桃園市府為維護消費者「知的權利」、「選擇的權利」、「消費安全」，對違反食品安全衛生管理法的業者將於第一時間公布違規情節，稽查結果一併公布於衛生局網站http://www.tychb.gov.tw/食品稽查結果動態專區，以保障消費者權益
年關將屆，本府啟動食品安全聯合稽查本市28家賣場，台茂購物中心地下2樓「柑仔店台茂店」的「海苔米荖」為逾期食品，已於2月10日公布，並將依食品安全衛生管理法第44條規定處新台幣六萬元罰鍰，另，發現6家賣場未符合食品良好衛生規範準則，均命其限期改正，持續追蹤輔導改善至符合規定
抽檢單位: 經濟部標準檢驗局
抽檢地點: 全國年貨大街、傳統市場、大型量販店及超級市場等246處
抽檢商品: 磅秤總計檢查17,627台
結果：合格者計17,574台，不合格者有53台，其中有49台超出檢查公差（28台消費者較吃虧、21台消費者佔便宜）、4台合格單脫落，而這些不合格磅秤均已加貼「停止使用」單，並且持續追蹤列管，以確保不再使用
來源: 年菜重衛生，美味慶團圓！北市衛生局公布年菜製作場所衛生稽查結果
臺北市政府衛生局為確保消費者年節期間外購或外食年菜的衛生安全，針對臺北市年菜之製作場所進行衛生查核（如：觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳、大賣場…等）共143家，152處年菜製作場所，輔導改善14家，衛生稽查結果均符合規定（詳如附件）
20150213 附件-臺北市政府衛生局104年年菜衛生稽查結果名冊.pdf
來源: 公布104年第二波全台抽驗年節食品暨稽查年菜製作場所結果
農曆春節即將到來，食品藥物管理署為保障民眾食用年節及年菜食品安全，持續責成各縣市政府衛生局針對全年節食品及年菜製作場所進行稽查及抽驗，第二波截至104年2月16日止共計抽驗693件，共19件產品檢驗結果不符規定
抽驗脫水蔬菜(金針、筍乾等)、豆製品(豆乾、豆腐等)、水產乾製品(蝦米、干貝及魷魚絲等)等常見之年節食品品項，共抽驗693件產品，其中19件檢驗不符合規定，主要違規情形為檢出過量二氧化硫、苯甲酸及亞硝酸鹽等
附件: 20150224 附件-104年第二波全台年節食品稽查不合格產品清單1040216.pdf
來源: 選用安全金針，讓您食在安心不煩心
農曆春節將至，為保障國人飲食安全，各縣市政府衛生局於104年元月起陸續針對歷年抽驗年節食品不合格率較高的金針乾製品展開稽查並公布不合格產品。食品藥物管理署提醒消費者，慎選安全金針產品，浸泡後開蓋煮沸再食用，以減少攝入殘留的食品添加物
亞硫酸鹽是一種廣泛使用食品添加物，為保色、防腐作用，經常被添加於金針乾製品中。依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，亞硫酸鹽可使用於金針乾製品，用量以二氧化硫殘留量計為4.0 g/kg以下。殘留的二氧化硫，對某些特定民眾，會引起哮喘等呼吸道過敏反應
103年共計抽驗金針乾製品401件，其中97件(24.2%)不合格，其中87件已由相關衛生局完成調查並進行裁處，不合格產品已下架、回收、改製，尚有10件持續查辦中
為確保飲食之安全與衛生，食品藥物管理署提醒消費者，於選購金針產品時，可選擇行政院農業委員會農糧署輔導，貼有「台灣金針標章」的國產品，或於信譽良好的零售通路購買，不要以外觀漂亮為判定標準，避免選購過於鮮豔、吸濕回潮、有刺鼻味或霉味的產品。烹煮前最好先以清水或溫水浸泡 30 分鐘以上 （在 45℃ 溫水中至少 20 分鐘，或在 25℃ 冷水中至少 60 分鐘），取出沖洗後再下鍋，可溶出七、八成的二氧化硫；若烹調時，開蓋煮沸約 3 分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除 90% 以上二氧化硫殘留