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來源: http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=32043
抽檢單位: 新北市政府衛生局
抽檢商品: 豆類製品共20件
檢驗項目: 1. 防腐劑(己二烯酸：2.0g/kg以下苯甲酸：0.6g/kg以下去水醋酸：不得檢出) 2.過氧化氫：陰性
3. 皂黃：不得檢出
結果: 1件「豆干」不符規定被檢出過氧化氫陽性(標準：陰性)
附件: 20140327 第一波清明節食品抽驗-豆干_抽驗名單.pdf
來源: 新北市政府衛生局第二波抽驗清明節應景食品 61件有2件不合格
抽檢單位: 新北市政府衛生局
抽檢商品: 潤餅皮20件、糕粿類產品21件、素三牲及果凍產品20件，共計抽驗61件
檢驗項目:
※潤餅皮添加物標準：
防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸：不得添加)
※糕粿類產品添加物標準
1、防腐劑(己二烯酸及苯甲酸(標準：1.0g/kg)、去水醋酸不得檢出)
2、色素：《食用紅色六號、食用紅色七號(及其鋁麗基)、食用紅色四十號(及其鋁麗基)、食用黃色四號(及其鋁麗基)、食用黃色五號(及其鋁麗基)、食用綠色三號(及其鋁麗基)、食用藍色一號(及其鋁麗基)、食用藍色二號(及其鋁麗基)》
※素三牲及果凍產品添加物標準
1、防腐劑
(1)以香菇及大豆蛋白製品為原料者其標準：己二烯酸2.0g/kg、苯甲酸0.6g/kg，去水醋酸為不得檢出
(2)蒟蒻類及寒天(洋菜類)為原料者其標準：己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸為不得檢出；
(3)糕餅類為原料者其標準：己二烯酸及苯甲酸1.0g/kg、去水醋酸為不得檢出
2、色素：《食用紅色六號、食用紅色七號(及其鋁麗基)、食用紅色四十號(及其鋁麗基)、食用黃色四號(及其鋁麗基)、食用黃色五號(及其鋁麗基)、食用綠色三號(及其鋁麗基)、食用藍色一號(及其鋁麗基)、食用藍色二號(及其鋁麗基)》
結果: 2件產品不合格，分別為潤餅皮檢出苯甲酸超量及壽桃檢出工業用染料鹽基性桃紅精
2件不合格產品分別係由
1. 陳姓攤商（新北市新莊區四維路153號門口）製售之「潤餅皮」食品，檢出防腐劑「苯甲酸1.62g/kg」
2. 惠群西點麵包（新北市土城區水源街41號）製售之「壽桃」食品，檢出非法定著色劑「鹽基性桃紅精(Rhodamine B)」（標準：皆不得檢出）
附件: 20140327 第二波抽驗清明節應景食品_抽驗名冊.pdf
來源: 新北市政府衛生局第二波抽驗清明節應景食品 61件有2件不合格
抽檢單位: 新北市政府衛生局
抽檢商品: 潤餅皮20件、糕粿類產品21件、素三牲及果凍產品20件，共計抽驗61件
檢驗項目:
※潤餅皮添加物標準：
防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸：不得添加)
※糕粿類產品添加物標準
1、防腐劑(己二烯酸及苯甲酸(標準：1.0g/kg)、去水醋酸不得檢出)
2、色素：《食用紅色六號、食用紅色七號(及其鋁麗基)、食用紅色四十號(及其鋁麗基)、食用黃色四號(及其鋁麗基)、食用黃色五號(及其鋁麗基)、食用綠色三號(及其鋁麗基)、食用藍色一號(及其鋁麗基)、食用藍色二號(及其鋁麗基)》
※素三牲及果凍產品添加物標準
1、防腐劑
(1)以香菇及大豆蛋白製品為原料者其標準：己二烯酸2.0g/kg、苯甲酸0.6g/kg，去水醋酸為不得檢出
(2)蒟蒻類及寒天(洋菜類)為原料者其標準：己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸為不得檢出；
(3)糕餅類為原料者其標準：己二烯酸及苯甲酸1.0g/kg、去水醋酸為不得檢出
2、色素：《食用紅色六號、食用紅色七號(及其鋁麗基)、食用紅色四十號(及其鋁麗基)、食用黃色四號(及其鋁麗基)、食用黃色五號(及其鋁麗基)、食用綠色三號(及其鋁麗基)、食用藍色一號(及其鋁麗基)、食用藍色二號(及其鋁麗基)》
結果: 2件產品不合格，分別為潤餅皮檢出苯甲酸超量及壽桃檢出工業用染料鹽基性桃紅精
2件不合格產品分別係由
1. 陳姓攤商（新北市新莊區四維路153號門口）製售之「潤餅皮」食品，檢出防腐劑「苯甲酸1.62g/kg」
2. 惠群西點麵包（新北市土城區水源街41號）製售之「壽桃」食品，檢出非法定著色劑「鹽基性桃紅精(Rhodamine B)」（標準：皆不得檢出）
來源: 高雄市公布清明節相關食品抽驗結果，合格率97.6％
抽檢單位: 高雄市政府衛生局
抽檢地點: 傳統市場、超市、賣場等
抽檢商品: 清明節應景食品（潤餅皮、紅龜粿、紅圓、青草粿、原料粉）共計42件
檢驗項目: 防腐劑及順丁烯二酸酐
結果: 1件春捲皮檢出己二烯酸(防腐劑)0.867g/kg與規定不符
該件不合格業者為本市旗山老街市場臨時攤販
來源: 桃園縣政府衛生局公布3月份抽驗結果 清明應節食品不合格率11.8％
抽檢單位: 桃園縣政府衛生局
抽檢地點: 南北雜貨店、量販店、超市、傳統市場、學校附近商店
抽檢商品: 糖果、果乾、汽水以及清明應節食品紅龜粿、草仔粿、潤餅皮等產品共47件
檢驗項目:
糖果、果乾檢驗是否添加非法定色素
汽水及清明應節食品檢驗有無過量防腐劑
結果:
糖果、果乾、汽水共30件全數合格
17件清明應節食品中，有2件檢出「去水醋酸（食品衛生標準：不得檢出）」，不合格率11.8％
附件:
20140331 桃園 兒童節抽驗名單.pdf
20140331 桃園 清明節抽驗名單.pdf
來源: 臺北市政府衛生局公布祭祀食品抽驗結果
抽檢單位: 臺北市政府衛生局
抽檢地點: 13間廟宇（慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等）周邊及祭祀食品販售商等
抽檢商品: 應節祭祀食品34件(潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品（如紅龜粿、草仔粿）)
檢驗項目: 防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素
結果: 1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，不合格率為2.94％
附件: 20140331FDA公布祭祀食品抽驗結果-符合規定名冊.pdf (6
來源: 清明節食品 2件豆製品違規
抽檢單位: 臺中市政府衛生局
抽檢地點: 超市、大賣場及傳統市場
抽檢商品: 應景食品，共抽驗豆製品24件、粿類製品紅龜粿、草仔粿16件
檢驗項目: 殺菌劑及防腐劑
結果: 2件豆製品不符規定
1. 豐原區攤商所販售的「豆乾」，檢出殺菌劑過氧化氫陽性(限量標準:陰性)
2. 東區生鮮食品行販售的「五香干絲」，檢出殺菌劑過氧化氫陽性(限量標準:陰性)
附件: 20140401 台中 清明節應節食品抽驗名單.pdf
來源: 清明「餡」阱多 市售潤餅＝2碗飯
清明節連續假期即將到來，除了掃墓慎終追遠外，吃潤餅也是國人特有的民俗文化。國民健康署提醒民眾，市售潤餅通常含較高的油脂及花生糖粉，建議民眾應把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則，如外購潤餅時，內餡應選擇非油炸肉，並要求店家不要撒糖粉，同時建議民眾可以在家自己動手做健康又美味的潤餅
根據民俗說法，因為寒食節不能生火，所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用，也就是大家熟知的潤餅。不過，北部和南部的潤餅也不太相同，北部潤餅通常口感較溼潤，而且餅皮較小、餡料種類較少；南部潤餅份量十足，甚至連麵條都包進去了，這是因為南部人吃潤餅有著「祈求豐收」之意
國民健康署建議民眾聰明DIY健康潤餅，掌握高纖、川燙、不油炸、少糖、多蔬果五要訣。
1.《餅皮選高纖，健康不油炸》：
潤餅皮可以選購富含纖維的全麥或紫山藥口味，且不要再經油炸、油煎，另外，兩張潤餅皮等於四分之ㄧ碗飯，需與正餐主食做代換。
2. 《川燙伴油麵，主食需替換》：
油麵本身已含油脂，建議以川燙方式減少油量，再將蔬菜拌進油麵。另外，一捲潤餅如用兩張潤餅皮及半碗油麵，則主食量等於半碗飯量，需與正餐主食做代換。
3.《蛋肉不油炸，川燙白肉佳》：
潤餅內餡少用飽和脂肪含量高的五花肉、炸蛋酥，因含有大量油脂，過量攝取造成膽固醇及熱量過高，可改用川燙雞肉絲、瘦豬肉絲、豆干絲及蒸蛋皮等，減少身體負擔。
4. 《1份堅果好，少糖多健康》：
攝取過多的糖會造成肥胖、代謝異常與齲齒。國民健康署建議潤餅不加細糖粉，可用葡萄乾和蔓越苺乾之甜味取代糖粉，天然營養，風味更佳。另外，堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，具有保護心臟的功能，建議每天攝取1份堅果種子類(等於1湯匙花生粉)，故建議花生粉亦應適量攝取、勿過量。
5. 《多蔬多果好，清爽無負擔》：
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇。多選用當季新鮮、顏色豐富及富含纖維的蔬菜，如：高麗菜、胡蘿蔔絲、韭菜、香菇絲、苜蓿芽、豆芽菜等，蔬菜以川燙或水煮方式，減少烹調油。
另外，搭配季節性的新鮮水果（如椪柑、小番茄、蓮霧、香蕉、芭樂、蘋果等），可取代糖粉之甜味，不僅口味清爽，讓民眾享受美食之餘，也能一手掌握健康。
來源: 清明「餡」阱多 市售潤餅＝2碗飯
清明節連續假期即將到來，除了掃墓慎終追遠外，吃潤餅也是國人特有的民俗文化。國民健康署提醒民眾，市售潤餅通常含較高的油脂及花生糖粉，建議民眾應把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則，如外購潤餅時，內餡應選擇非油炸肉，並要求店家不要撒糖粉，同時建議民眾可以在家自己動手做健康又美味的潤餅
根據民俗說法，因為寒食節不能生火，所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用，也就是大家熟知的潤餅。不過，北部和南部的潤餅也不太相同，北部潤餅通常口感較溼潤，而且餅皮較小、餡料種類較少；南部潤餅份量十足，甚至連麵條都包進去了，這是因為南部人吃潤餅有著「祈求豐收」之意
國民健康署建議民眾聰明DIY健康潤餅，掌握高纖、川燙、不油炸、少糖、多蔬果五要訣。
1.《餅皮選高纖，健康不油炸》：
潤餅皮可以選購富含纖維的全麥或紫山藥口味，且不要再經油炸、油煎，另外，兩張潤餅皮等於四分之ㄧ碗飯，需與正餐主食做代換。
2. 《川燙伴油麵，主食需替換》：
油麵本身已含油脂，建議以川燙方式減少油量，再將蔬菜拌進油麵。另外，一捲潤餅如用兩張潤餅皮及半碗油麵，則主食量等於半碗飯量，需與正餐主食做代換。
3.《蛋肉不油炸，川燙白肉佳》：
潤餅內餡少用飽和脂肪含量高的五花肉、炸蛋酥，因含有大量油脂，過量攝取造成膽固醇及熱量過高，可改用川燙雞肉絲、瘦豬肉絲、豆干絲及蒸蛋皮等，減少身體負擔。
4. 《1份堅果好，少糖多健康》：
攝取過多的糖會造成肥胖、代謝異常與齲齒。國民健康署建議潤餅不加細糖粉，可用葡萄乾和蔓越苺乾之甜味取代糖粉，天然營養，風味更佳。另外，堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，具有保護心臟的功能，建議每天攝取1份堅果種子類(等於1湯匙花生粉)，故建議花生粉亦應適量攝取、勿過量。
5. 《多蔬多果好，清爽無負擔》：
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇。多選用當季新鮮、顏色豐富及富含纖維的蔬菜，如：高麗菜、胡蘿蔔絲、韭菜、香菇絲、苜蓿芽、豆芽菜等，蔬菜以川燙或水煮方式，減少烹調油。
另外，搭配季節性的新鮮水果（如椪柑、小番茄、蓮霧、香蕉、芭樂、蘋果等），可取代糖粉之甜味，不僅口味清爽，讓民眾享受美食之餘，也能一手掌握健康。
來源: 清明食品 餛飩皮含防腐劑下架
抽檢單位: 花蓮縣衛生局
抽檢地點: 傳統市場、超市稽查
抽檢商品: 草仔粿、青草粿、艾草糕、紅龜粿、餛飩皮、潤餅皮及豆腐、豆干、豆皮、豆芽菜、澱粉類等共六十件
檢驗項目: 防腐劑
結果: 僅餛飩皮一件不合格, 高雄市世濱食品餛飩皮，是在鳳林鎮的傳統市場抽驗出，為散裝的餛飩皮
抽檢單位: 基隆市衛生局
抽檢地點: 雜糧行、自製粿攤與傳統市場
抽檢商品: 刈包、紅龜粿與草仔粿等10件
檢驗項目: 防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）、有毒物質（硼酸及其鹽類）、黃麴毒素、著色劑與二氧化硫
結果: 1件潤餅皮違規檢出二氧化硫（漂白劑）0.06g/kg
來源: 清明節食品 2件豆製品違規
抽檢單位: 臺中市政府衛生局
抽檢地點: 超市、大賣場及傳統市場
抽檢商品: 豆製品24件、粿類製品紅龜粿、草仔粿16件
檢驗項目: 殺菌劑及防腐劑
結果: 2件豆製品不符規定
1. 豐原區攤商所販售的「豆乾」，檢出殺菌劑過氧化氫陽性(限量標準:陰性)
2. 東區生鮮食品行販售的「五香干絲」，檢出殺菌劑過氧化氫陽性(限量標準:陰性)
附件: 20140403 台中 清明應節食品抽查名單.pdf