原文：台灣食品科學技術學會心得
會議：台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會
時間：102年11月29日
這次參與在台中東海大學舉辦的台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會，重點雖然是公司的擺攤，但是抓緊時間跑去聽了如何面對未來消費需求之食品行銷這堂課，這邊做點分享：
1.因為人口結構，未來將會是老齡化社會，經濟主力將是50歲以上的人，因此產品應著重於老齡化與女性思維。
2.食品應該有「提早保養、提早預防」的訴求，從35歲以上的人就應要開始使用；這概念在化妝品領域已經被成功行銷。
3.未來「便利商店」將會轉變成「便老商店」的概念，以方便長者的食衣住行為重點。
4.便老的概念下，50-65歲、65-75歲、76歲以上的年齡分層會各有不同的需求，需設計不同需求不同程度的便老商品。
5.目前，愛之味牛奶花生這隻商品，花生口感軟嫩好食就可以為老人飲食方便做為訴求包裝。
6.除了在便老的概念下，另外食品商品將著重於「健康」、「感動服務」及「安全信任的品質」，其他細部建議如下：
(1) 美食之旅－印度食品、土耳其美食等各國美食普及出現在台灣
(2) 日常三餐－因老齡化，老人嗅覺、味覺、牙齒老化等原因，食品口味口感應要設計且包裝要好開，食品將導入親手料裡、天然尚好、安全信任、親手料理的概念（我認為最近小七的自助火鍋系列商品就導入了這個概念。）
(3) 小份量為王道
(4) 產品有懷舊的feel，因為人都特別念舊
(5) 加入舒緩生理不安的食品機能，必須跳脫機能食品就是膠囊錠狀食品的概念，各種類型的食品與飲料皆要導入此概念
以上是會議的重點主軸，分享給工作是產品開發的同業朋友們