- 2月：衛生署食品藥物管理局接獲檢舉，有澱粉業者將工業用黏著劑「順丁烯二酸酣」添加入澱粉製品。此化製澱粉不在衛生署管制的食品添加物名單內，無法進行相關產品的檢驗，直到3月15日衛生署才建立食品含順丁烯二酸檢驗方法，開始進行市售澱粉製品檢驗。
- 5月13日：經三個月調查，衛生署公布違法使用順丁烯二酸廠商，利用毒澱粉製成粉圓、粄條、黑輪等食品大量流入市面，查驗後發現包括珍珠粉圓、肉圓、魚丸、豆花、黑輪、板條、米粉等，皆驗出順丁烯二酸，引發食品安全危機。衛生署下令各縣市衛生局擴大稽查澱粉類製品，隨後公佈涉順丁烯二酸酐澱粉之業者名單（更新至2013年10月24日）。
- 5月26日：食藥局發現，多數涉違法添加化製澱粉的原料生產廠商集中在台南地區，而相關技術來自中學退休教師王東清，他每次收取50萬到100萬元教導業者調和化製澱粉，讓製作出的修飾澱粉能做出口感有彈性的產品。
- 5月27日：衛生署公告6月1日起，所有澱粉類原料供應商必須提供安全之具結證明，給販賣含澱粉原料產品之業者，包括板條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等。
- 5月31日：《食品衛生管理法》修正草案於立法院三讀通過。
- 6月5日：新加坡、馬來西亞及韓國3個國家對台灣出口產品採取進口管制。經濟部針對違法廠商出口的澱粉類食品啟動出口管制至8月31日止。
- 6月20日：食藥署公佈停止澱粉類產品強制張貼產品原料安全具結證明規定。
- 11月6日：毒澱粉事件，監察院糾正衛福部及經濟部。
- 12月3日：衛福部訂定「食品業者登錄辦法」。食品添加物製造、輸入及販售業者，是首波公告應依法進行登錄之食品業者。食品添加物登入管理資訊系統
- 12月17日：台南茂利澱粉工廠，再度遭查獲450公噸的毒澱粉。毒澱粉危機未解。
截至2014年1月，其行動方案之檢視如下：
（1）建立強制登錄制度：於半年內，要求特定類別達一定規模之食品業者即刻進行強制登錄。2013年12月3日發布「食品業者登錄辦法」。食藥署建置食品業者登錄平台「非登不可」
（2）大幅加重罰則、追繳不當利得：訂定「食品違規事件裁罰原則」，對重大食品違規事件，最高可罰1500萬元，最重可處無期徒刑。《食品衛生管理法》第 44 條、第49條，未經核准添加物，皆得以處3年以下刑責或最高處以1500萬罰鍰。
（3）源頭控管化學原料：實施食品添加物源頭管理「三分策略」，包括「進口分流」、「製造分區」及「販賣分業」。食品業者登錄平台／勞委會化學物質提報及申報／環保署列管毒性化學物質查詢。※監察院的2013年11月12日的調查報告指出，這些化學物質資訊平台至今仍未串聯勾稽，致工業與食品級化學原料相互混雜難辨識，經常非法流通食用。
（4）建置食品追蹤及追溯系統：2013年11月19日發布「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」。規範食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配、輸入、販賣、輸出等不同業務時建立之追溯追蹤系統，針對產品資訊、標記識別、供應商資訊、產品流向等資訊進行規範要求。
（5）明確規範全成分標示：《食品衛生管理法》修正條文第22條。有容器或包裝之食品必須詳列食品添加物全成分，混合二種以上食品添加物以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。
（6）鼓勵及提高檢舉獎金：102.12.13公告修正「檢舉違反食品衛生案件獎勵辦法」，因檢舉而查獲違反食衛法者，依查獲案件所處罰金或罰鍰由5%擴大到5-10%額度間。
（7）提高食藥署人員經費、風險控制、整合中央跨部會及地方稽查：2013年起展開「五五專案」重建食品安全，每年投入3.2億元，而2014年再增加3億元，投入擴增補助各縣市衛生局食品安全稽查及檢驗經費。此外並增設公職食品技師。
（8）研議食品安全基金：2013年11月21日行政院通過「食品衛生管理法部分條文修正草案」，修正重點為提高摻偽或標示不實的刑責與罰鍰、將三級品管概念入法、設立食品安全基金。※截至立法院會期2014年1月15日休會，「食品衛生管理法修正草案」並未列入議程，未完成修法。
小編評：毒澱粉事件過了好一陣子，趁著有媒體整理了懶人包，大家可以回顧一下整個案子經過，小編只節錄部分內容，如果不清楚還是點連結看原文，或著看看維基百科的2013年臺灣毒澱粉事件整理喔。