小吃攤「雪平鍋」含鋁 專家：恐傷腦少用

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雪平鍋，俗稱手鍋，材質：鋁。
輕薄導熱係數遠高於不鏽鋼和鐵，常被拿來煮湯煮小火鍋。

動物實驗上鋁對神經有影響，
部分研究指出可能和老年癡呆有關，
但國內並無規範。

其實海蜇皮或鬆餅粉中因添加了明礬，
也會含有較高量的鋁離子，
對於人體的危害和雪平鍋差不多，
大家也要多多注意喔。