來源: 烤肉架溶出重金屬？無科學實證
網路瘋傳烤肉架會溶出重金屬，行政院消保處昨拿實驗數據闢謠說：「無法證實！」
連結：抽驗烤肉架 無重金屬移轉
秋節烤肉，傳聞烤肉架的重金屬經高溫燒烤，恐轉移到肉上；行政院消保處與衛福部抽驗15件市售商品，其中8件架上的肉驗出鋅，但在肉本身含量值之內，安全無虞。
行政院消費者保護處今天召開記者會說明，因坊間擔心烤肉架重金屬移轉到肉品上，8月下旬與衛生福利部合作抽驗，今天公布上述結果；包括鉛、鉻、鎘、鋁、鎳，都沒從烤過的肉中驗出。
消保處表示，尚無法認定於實際烤肉過程，鋅有自烤肉網遷移至肉品狀況。至於商品標示部分，有7件全部合格，8件有不合格事項。
行政院消費者保護處（下稱行政院消保處）於本（103）年8月下旬在臺北市及新北市轄區，採樣市售烤肉架（網）樣品計15件，送請檢驗限公司進行6種重金屬（鋅、鉛、鉻、鎘、鋁、鎳）之成分檢驗及實際烤肉時之溶出試驗，並就烤肉架（網）進行商品標示查核。檢驗結果經與主管機關衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）共同確認，尚無法認定於實際烤肉過程，鋅有自烤肉網遷移至肉品之狀況。至商品標示部分有7件全部合格，8件有不合格事項。
行政院消保處業於本年8月29日召開會議，確認本案採樣15件樣品之商品標示內容及檢驗結果如附表。簡要說明如下：
一、商品標示部分（詳附表1）
（一）15件市售烤肉架（網），有7件全部合格（編號1、2、3、7、11、13、15）。
（二）8件不合格，其中6件為未依商品標示法第10條規定標示使用與保存方法及其他注意事項，另有1件未標示製造商地址（編號5），另一件為製造日期未完整標示（編號10）。
二、檢驗結果部分（詳附表2）
（一）成分檢驗
15件市售烤肉架（網）之材質試驗，均符合食品器具容器包裝衛生標準第3條規定。
（二）溶出試驗
15件市售烤肉架（網）溶出試驗，依附表2數據所示，有8件（編號1、3、6、7、10、11、12、15）鋅溶出量高於對照組（以烤箱直接烤熟），有7件（編號2、4、5、8、9、13、14）低於對照組。據食藥署表示，食品中所含的鋅含量可從葉菜類的2ppm，到肉、魚、雞肉等的29ppm，依本次檢驗結果鋅之溶出試驗數據，均在背景值29ppm以下（最高為編號1之23.99ppm），尚無法認定於實際烤肉過程，鋅有自烤肉網遷移至肉品之狀況。
行政院消保處已於本年8月29日確認查核結果會議中，請經濟部中部辦公室針對不合格商品，函請相關地方主管機關依商品標示法相關規定進行後續處理，以貫徹依法行政。行政院消保處另請經濟部對烤肉架（網）商品之相關業者，應持續加強宣導，並督促地方主管機關加強市售烤肉架（網）之標示查核（特別是用途、使用與保存方法及其他應注意事項），以維護消費者權益。
小編評：官方報告。