現在市面上有很多以乳製品製成的益生菌食品和飲料，但目前卻沒有含有益生菌的啤酒，主要是因為啤酒中含有一種稱為啤酒花酸（hop acid）的物質，限制了益生菌的生長和生存。這啟發了新加坡國立大學（National University of Singapore）的研究人員，嘗試可否透過改變或控制著這種酸，研製一款含有益生菌的啤酒。
而最近，他們成功研製出一種酸啤酒，含有被稱為乳酸菌的益生菌菌株。這種特殊的益生菌已經存在於人類的腸道中，而有一些證據表明，它能有助調節免疫系統。
研究出這種啤酒的研究員 Chan Mei Zhi 在一份聲明中表示：「在這款啤酒中，我們使用了乳酸菌作為益生菌。它會利用麥芽汁裡的糖分來產生帶有酸味的乳酸，從而生產出擁有獨特酸味的啤酒。」最終的產品，大約需要一個月的時間來釀造，酒精含量約為 3.5%。
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連結：NUS researchers create novel probiotic beer that boosts immunity and improves gut health