連結：農藥管理由田間做起
每次政府單位公布蔬果殘留農藥檢驗結果後，當日的新聞媒體多會刊載，並以超標多少倍的說法來加以表述，但超標幾倍和風險之間並不完全相等，殘留農藥安全容許量和檢出量的正確解讀，才更能貼切表達檢驗結果所要帶給消費者的訊息。
台灣氣候高溫多濕，病蟲害、雜草易滋生蔓延，為確保農作物的產量及品質，農民多會施用農藥。當農民不按規定施用農藥，並於施藥後忽視安全採收期的規定，提早採收上市，就會出現市售及包裝場農產品農藥殘留檢驗不符規定的情形。農藥的使用、控制及殘留稽查，一直是農政和衛生單位合作努力的目標。而蔬果殘留農藥的食品安全問題關鍵在於源頭把關，落實田間的加強農民正確施藥與採收期宣導，以及綿密的產地源頭監測，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題，因此農藥管理從田間做起，才是蔬果殘留農藥問題根本解決之道。
衛生福利部前身衛生署於民國65年起，逐年增修殘留農藥安全容許量標準，殘留農藥安全容許量標準的訂定過程包括，對合法准用的農藥進行研究、評估，並參考國際間對農藥建議的「每日可接受攝取量（ADI）」，研訂出蔬果農藥的「可接受的風險」，也就是「殘留農藥安全容許量標準」（網址http://www.fda.gov.tw/→法規資訊→食品、餐飲及營養類→殘留農藥安全容許量標準）作為行政管理上的管制點。換句話說，行政院農業委員會核定的合法農藥只要以正確、合法的方法，適時適量地噴灑使用，並在規定的期間後採收，蔬果即使檢驗出農藥殘留，其殘留量也應在「殘留農藥安全容許量標準」範圍內。更何況在評估建議每日可接受攝取量時，均已考量充足的安全係數，只要吃進人體內的總攝入量不超過標準，就不致發生健康危害。
因食品法規採正項表列方式，只有政府核准使用的農藥在允許使用的農作物，才訂有殘留農藥安全容許量標準，尚未訂定者依法不得殘留。因此殘留農藥檢驗不合格情形有2種，分別為「殘留量超過安全容許量標準」或「檢驗出非推薦使用的農藥」。
「有檢出」不等於「有危害」，日後看到蔬果檢出殘留農藥的消息時先不必驚慌，仔細看看是檢出但符合規定，或是檢出且不符規定；而檢出且不符規定者，又可分為檢出的是被推薦使用還是未推薦的農藥。有時檢出劑量少的可憐，卻被寫成超量數十或數百倍，但背後真相可能是這個農藥目前尚未完成評估、或是尚未規劃將其納入某些蔬果作物的推薦用藥，所以未列出安全容許量。
凡事都有一定的風險存在，無法達到「零風險」的理想，有效地避免或降低風險才是當務之急。因此，消費者自身可以採取一些防範措施，來降低風險：
(一) 選購蔬果時，不宜特別挑選毫無缺陷的蔬果。
(二) 當令的蔬果是最不需要使用額外農藥的。
在食用或烹煮前，要以流動清水反覆沖洗，以去除可能的殘餘農藥。
蔬果清洗小常識：
1.常見的葉菜類蔬果，如小白菜、青江菜、茼蒿、油菜等，應於沖水後先切除近根部處，再將一片片葉片剝開沖洗；
2.包葉菜類，高麗菜、甘藍、包心白菜等，農藥大都會因施藥與生長方式殘留在外圍葉片，所以應先去除外葉，再拆成單片以清水沖洗；
3.瓜菜類如小黃瓜、青椒、苦瓜如需連皮食用，先以軟毛刷洗後再以水沖洗；
4.根菜類的蘿蔔、馬鈴薯等，可以清水沖洗後再去皮；
5.豌豆、四季豆、菜豆、小黃瓜、芥藍菜等屬連續性採收農作物，農藥殘留的可能性較高，須增加清洗次數及時間；
6.要剝皮的水果，如枇杷、柳丁、荔枝、椪柑、香蕉、鳳梨、柑桔、西瓜、芭樂、奇異果等，在去皮前要以大量清水沖洗，以免農藥污染到果肉。
小編評：這一篇可以導正消費者對於農藥的看法，不是驗出就不能吃喔！！！