連結：每年4800萬美國人吃出病 FDA大修食安法
美國食品安全體系出現70多年來首度重大變革，針對生產蔬菜水果的農場主和相關的食品加工廠，聯邦食品藥物管理局（FDA）4日提出嚴格的食品安全規定草案。
美國政府估計，每年約4800萬美國人因食用受汙染的食物而生病，約3000人死亡。厚達1200頁的新法規，旨在預防食品汙染。草案規定農場主採取新的預防措施，包括確定工作人員洗手、灌溉用水清潔，不讓動物進入農地；食品加工廠必須向政府提出食品安全計畫，確保作業流程不受汙染。
FDA主管食品事務的副局長泰勒說：「整個食品供應面實行現代化的預防措施，是重大的進步。」
去年夏天，美國爆發一連串食品汙染事件，包括乳酪出現李斯特菌，花生醬、芒果與哈密瓜受到沙門氏菌汙染，這些事件導致400餘人生病，多達7人死亡。
2011年哈密瓜受李斯特菌汙染事件造成33人死亡，當時FDA的稽查員發現，出產哈密瓜的科羅拉多州詹森農場地板上有許多髒水，加工設備老舊骯髒。
去年Sunland公司的花生醬遭沙門氏菌汙染事件造成42人死亡，稽查員在該公司新墨西哥州的花生加工廠內外採集到沙門氏菌樣本，還看到花生放在拖車裡卻未加蓋，鳥群直接飛越其上，食品安全堪虞，而且工作人員沒有洗手。
FDA提出新規定的時間，恰好是總統歐巴馬簽署「食品安全現代化法案」兩周年。法案規定FDA應該在去年初提出食品安全規範，但歐巴馬政府拖延到總統大選後才提出。
非營利組織「食品安全中心」律師金布瑞爾說，FDA遲不行動，直到該中心控告FDA、要求加快腳步，FDA才提新規定，讓人灰心，「新規定只解決一小部分問題，FDA還有很多工作要做」。
為避免農場主激烈反彈，新規定只規範某些美國人經常生吃的蔬果，罐裝或熟食食品則不納入管制。
由於FDA需要聽取各界意見修訂草案，還要讓業者有緩衝期，新規定可能還要好幾年才會生效。FDA估計，一個大型農場如果執行新規定，每年會多花3萬美元（約台幣87萬元）。
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這一則新聞指出一個現象，
在集團化企業化的食品供應鏈中，
因為產線集中，
只要管理不慎就有可能發生大規模汙染，
造成多人食物中毒事件，
想想台灣，
至少中型食品廠商林立，
雖然管理不易，
但也變相的分散了風險。
小編一直絕的集約企業管理不是件好事！
FDA提議的第一條新規則是，所有在美國市場出售食品的製造商制定措施並嚴格依照執行來減少食物感染細菌的可能性。食品公司還要制定計劃以糾正任何可能引起食物中毒的問題，並且保持詳細記錄以備FDA審查。
提議的第二條規則是針對水果和蔬菜的收割和包裝加工。全國在過去10年中發生多起因這些過程操作不合衛生要求而引發食品遭細菌感染事件。規則將對所謂的4個「W」，即灌溉水源（water）、垃圾（waste）、工人（worker）和野生動物（wildlife），做出詳細規定。比如要求蔬菜包裝工廠在菜田裏建造廁所，禁止工人在菜田裏排泄；在餐館洗手間內張貼提醒，要求員工如廁后必須洗手；已摘下並堆放在露天的果實必須遮蓋起來，以防止鳥類污染等。新規則出台后，生産商必須制定方案來防止以上情況發生。儘管這些要求似乎只是常理，而且有些工廠已經實行，但規則通過后，這些要求將具有法律約束性。
連結：FDA proposes new food safety standards for foodborne illness prevention and produce safety
美國FDA的新聞稿，大家可以參考看看。
連結：Implementing the Food Safety Modernization Act: Proposed Rules for Produce and Preventive Controls for Human Food
政策內容則是寫在這一篇裡面，
兩篇相關連結也可以參考！
Related Resources:
1.Proposed Rule under FSMA for Preventive Controls for Human Food: Current Good Manufacturing Practice and Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food
2.Proposed Rule under FSMA for Produce: Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption