來源: 衛生署：去年查到3件黑心回鍋油
衛生署食品藥物管理局今表示，去年全台共稽查1萬3326件油品
檢驗結果有3件油品的「總極性化合物」含量不符規定
餐飲業油炸油的使用與油品來源已經列入年度的重點稽查工作
來源: 回鍋油食品 吃多恐危害心血管系統
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌也表示，回鍋油屬重複使用油品，會使炸油酸價變高，容易產生過氧化物；長期食用恐會危害心血管系統，且於動物實驗中發現有致癌疑慮。但一般所食用的炸物，多已添加醬料調味，民眾恐較難從外觀及味道分辨
來源: 衛生署：去年查到3件黑心回鍋油
衛生署食品藥物管理局今表示，去年全台共稽查1萬3326件油品
檢驗結果有3件油品的「總極性化合物」含量不符規定
餐飲業油炸油的使用與油品來源已經列入年度的重點稽查工作
來源: 回鍋油食品 吃多恐危害心血管系統
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌也表示，回鍋油屬重複使用油品，會使炸油酸價變高，容易產生過氧化物；長期食用恐會危害心血管系統，且於動物實驗中發現有致癌疑慮。但一般所食用的炸物，多已添加醬料調味，民眾恐較難從外觀及味道分辨