來源: 食品成分全標示 9成看嘸
衛福部針對食品標示需詳列的新規定今年中實施，廠商斥資千萬更換包材，過去泡麵、餅乾等不到十種成分標示，現竟多達七十多種，如調味粉含有琥珀酸二鈉，餅乾含二氧化矽。民怨九成標示都看不懂；專家建議，複雜難懂的成分可改在官網公布
民眾張力誠說：「成分那麼多看不懂，根本不實用。」
民眾李維琪說：「字變得很小，不但看起來很吃力，也不知道在寫什麼。」
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說，這些成分標示有助洗腎或肝硬化病人詢問醫師對身體影響程度。但對一般消費者而言，就很難理解這些成分是甚麼。他建議食品訂定危害等級，並將成分資訊公布在官網，也可節省包裝空間
衛福部表示，民眾有知的權利，近來食安問題頻傳因此有此新規定，雖很多消費者看不懂，但基本成分還是可理解，暫不修正作法
泡麵內容物24行 「成分全標示」民眾看嘸
特定病患，像洗腎、肝硬化病人，就很需要這些資訊。有專家建議，不如把細節放在網路上，有需要的人再去查。也有化學老師認為，大家應該要習慣，看久就懂「葫蘆裡賣什麼藥」，甚至記得，成分多的會寫前面，如果前面都是一些添加劑，就要小心吃了可能不健康
世界各國如何管理食品添加物？上下游整理報告
食藥署2011年委托暐凱國際檢驗科技股份有限公司辦理「食品添加物邊境管理機制之分析」，成果報告中指出，日本、中國雖未要求複方查驗登記，但添加物外包裝要明確標示成分、含量；美國、中國和加拿大，更早已將食品和工業用化學原料分開貨號，台灣卻還在研議階段；中國的食品添加物進出口紀錄，甚至必須保留兩年追蹤
一名資深稽察員則表示，查驗登記都是委由CAS協會辦理，八個廠商送同一件複方添加物，只會抽一件來實質查驗，其他都以書面審查，只需10~30天，食藥署署長葉明功說要三十年才能將國內二十萬筆添加物查完，根本是「唬爛」。他進一步表示，台灣不查驗登記，業者買賣時甚至不用標示，下游廠商不知道自己加了什麼，「這種管理制度才是全世界少見。」
曾跟著新北市衛生局稽察的輔大食品科學系教授丘志威也表示，他曾經抓到業者用來做烘焙的複方添加物，含有不得用在烘焙的去水醋酸，業者卻說不知道這項規定，除了業者知識不足，也突顯複方添加物問題。他認為，業者若擔心配方外洩，可以機密提供給政府，買賣或標示時需揭露多少，可再另外討論，但不能將貿易擺在人民健康前
小編很想說: 標太少說”不夠透明公開” , 現在全標了又喊 “看不懂” , 話都給媒體說就好了啊!
全展開的意義在就算看不懂, 至少我還有資訊可以去查看看到底加了甚麼東西, 就算看不懂, 那就算算看你看的懂的成分有哪些, 再想想到底要不要買囉! 所以之前才有人KUSO義美偷工減料啊! 同樣是布丁, 為什麼可以只用少少幾樣材料製作, 而有些廠商就要使用一堆看不懂的材料下去做!
推薦給大家, 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
TFDA維護的網站, 只要輸入廠商標示的食品添加物名稱, 就能查到相關資料: 例如蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/app … /20141215/36268005/ 這篇文章中舉例的~調味粉含有琥珀酸二鈉，餅乾含二氧化矽
把”琥珀酸二鈉” 輸入關字鍵欄位中搜尋, 就可以知道該成分是屬於”調味劑”, 且可於各類食品中視實際需要適量使用, 是合法的添加物, 還可看到使用限制
比較可惜的是沒有更多所謂想知道誰可不可以吃, 吃多了有甚麼危害的資料, 如果勤勞點可以再到健康風險評估資料專區
剛剛的琥珀酸二鈉就沒有資料可看, 可是二氧化矽就有啦, 開啟檔案可以看到例如:
二氧化矽是什麼? 二氧化矽有何危害性？二氧化矽的代謝情形如何？二氧化矽的用途與來源？有關二氧化矽的食品法規為何？
標清楚雖然看得眼花撩亂, 但真的是好事一件, 請以鼓勵代替謾罵及酸酸, 消費者為了自身的健康與權益, 也要多花點心力了解你究竟吃了甚麼, 畢竟要把這些資料通通整理在一起, 真的要花很多精神和時間, 不妨多運用現有的資源吧! (不然就看看有沒有好心人來統整出一個好用的資訊介面囉!)
找到一些不錯的文章可以看看：
2006年就開始看不懂的食品標示:
數學和閱讀能力不佳，可能會對許多想要吃得健康的成人造成障礙，因為他（她）們無法瞭解食品標示上的營養資訊
整體而言，參與者正確回答營養標示問卷69%的問題；大部份的人表示，食品標示易於理解，但結果卻顯示，即使是那些有著高識字閱讀力的人，也難以理解食品標示上的營養資訊
其中，最常見的錯誤是供餐量的解讀和理解，對標示資訊感到困惑以及計算錯誤
Rothman醫師指出，對營養標示的瞭解不足，會使得病患難以遵循良好的飲食習慣；Rothman醫師服務於美國范德堡大學