衛福部食藥署今天公布市售魚鬆抽驗，發現5件產品魚種成分標示不符；其中廣達香食品3件不合格，2件旗魚鬆根本沒有旗魚；新東陽的精緻旗魚鬆驗出旗魚、鮪魚和鮭魚成分
經調查市售各種魚鬆等相關產品共25件，檢驗結果有5件產品魚種成分標示不符，包含漁之鄉食品的特選鮭魚鬆驗出鮪魚、鮭魚；新東陽股份有限公司的精緻旗魚鬆驗出旗魚、鮪魚、鮭魚；廣達香食品股份有限公司則有3件旗魚鬆都不合格，海苔旗魚鬆、旗魚鬆沒有檢出旗魚成分而是鮪魚，健康旗魚鬆只有微量旗魚加上鮪魚
廣達香有進旗魚和鮪魚原料，原料管理即把兩者混在一起，這批3種產品回收超過4000瓶，共987公斤；新東陽則說明是產品線未分開，可能有污染
廣達香「海苔旗魚鬆」和「旗魚鬆」成分標示為旗魚肉，但皆未檢出旗魚，只有鮪魚成分。廣達香「健康旗魚鬆」僅有微量旗魚成分，多數為鮪魚肉
新東陽「精緻旗魚鬆」成分標示僅旗魚肉，不過同時被檢出鮪魚和鮭魚成分。漁之鄉「特選鮭魚鬆」，除了鮭魚以外，還混有鮪魚成分
廣達香3件產品共計封存4000多罐、987公斤，稽查人員發現，業者進貨原料有旗魚和鮪魚，但在管理上，魚類並未分類清楚，所有魚都混在一起用，已要求改善
廣達香則在網站上公告，旗魚原料短缺，因此用鮪魚補足，3款產品1月22日起回收，並暫停供貨，消費者可憑發票或罐子至原購買地退貨
新東陽聲明指出，該公司產品沒問題，因生產線同時產旗魚、鮪魚、鮭魚鬆，才會驗出不同成分，已改正完成
廣達香發布聲明指出，因為近期旗魚原料短缺，貨源不足，才決定採買生鮮鮪魚來彌補貨源。該公司還強調，產品沒有對人體造成危害，只是外罐標示不完全
食藥署運用現代分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術(PCR)結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性Real-time PCR檢驗方法，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼(DNA Barcode)分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種，適用於檢測各種魚類原料及其加工製品，檢測能力與美國食品藥品管理局(US FDA)同步，可針對各種魚類原料及其加工製品所標示或宣稱之魚成分進行魚種鑑定，充分揭露食品成分訊息，保障民眾權益
來源: 漁之鄉鮭魚鬆標示不實 責令回收
基隆市「漁之鄉食品股份有限公司」製售的鮭魚鬆產品，經衛生福利部食品藥物管理署抽驗，進行魚種成分鑑定後，檢出鮪魚成分陽性，惟外包裝成分僅標示鮭魚肉，未標示鮪魚肉，涉標示不實一案，已責令業者立即回收改正，改正前不得繼續販賣
連結：食藥署食品檢驗技術再升級-研發魚類物種分子生物鑑別新技術，強化市售魚類製品標示之符合性
食品藥物管理署(下稱食藥署)應用去氧核醣核酸(DNA)分子生物科技，結合即時聚合酶鏈反應(Real-time PCR)及魚種生物條碼(DNA Barcode)等技術，開發具高靈敏度之快速鑑別檢驗方法，可針對各種魚類原料及其加工製品所標示或宣稱之魚成分進行魚種鑑定，充分揭露食品成分訊息，保障民眾權益。
食藥署表示，經調查市售各種魚鬆等相關產品共25件，檢驗結果有5件產品其魚種成分標示不符，疑涉違反「食品安全衛生管理法」（1件鮭魚鬆經檢驗含有鮪魚、2件旗魚鬆經檢驗為鮪魚、2件旗魚鬆經檢驗含有鮪魚或鮭魚），依據同法第28條第1項規定，食品不得有不實、誇張或易生誤解之情形，違反者可依同法第45條第1項規定，處4萬至4百萬元罰鍰，違規產品則可依同法第52條第1項第3款規定，命限期回收改正，改正前不得繼續販賣，屆期未遵行者，沒入銷毀。針對標示不符之產品，食藥署皆已函請轄區衛生局依法進行後續行政裁處，並請衛生局對業者輔導改善。
食藥署進一步表示，傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵。然而，當魚體經過加工製作，其外觀、組織及型態皆遭破壞，即無法以傳統方法有效鑑別。食藥署運用現代分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術(PCR)結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性Real-time PCR檢驗方法，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼(DNA Barcode)分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種，適用於檢測各種魚類原料及其加工製品，檢測能力與美國食品藥品管理局(US FDA)同步。
小編評：為了這個，TFDA還開發新技術了。
新東陽販售的精緻旗魚鬆標示成分為旗魚肉，被驗出鮪魚及鮭魚的成分，由於新東陽魚鬆製造廠位於桃園市大園區，桃園市政府衛生局稽查發現，產品並未添加鮪魚及鮭魚，研判是因魚鬆類產品共用生產線，才會出現微量其它魚種成分，衛生局已要求新東陽限期改善，落實產線有效區隔，並於外包裝加註提醒語句，告知消費者。
小編評：一樣的問題會發生在過敏源產品上。