來源: 標榜「天然」誤導消費者 衛生局令樂田改正！
知名的連鎖麵包店「樂田麵包」，招牌標榜自家製「天然」酵母，但「天然」這2個字就引發問題，因為衛生局說酵母並沒有分天然或是人工，加上它們其實還有添加「商業酵母」，因此要求一個月內改善，避免用「天然」誤導消費者購買！
樂田招牌上打出自製天然酵母，但衛生局發現，除了自製酵母外，業者也有購買商業酵母，非完全自己培養酵母，台灣氣候潮濕，自製費工費時，麵包售價可能高達200元到300元，而商業酵母麵包售價約20元到70元樂田麵包售價介於25元到75元，合乎市場標準，只是不能再用「天然」做賣點
衛生局要求業者全台17家門市，一個月內改正招牌，否則將依法開罰4百萬元，樂田麵包則發聲明表示，已依規定蓋掉所有天然字樣，自製酵母也絕無哄抬售價，在2月初就會全面更新文宣，避免誤導消費者！
連結：樂田麵包屋宣稱「自家培養天然酵母老麵種」易生誤解，北市衛生局要求改善
衛生福利部食品藥物管理署102年10月30日以FDA食字第1029002947號函釋「天然酵母」及「人工酵母」之差別及定義：「因酵母菌為天然存於自然界之微生物體，無法以人工化學合成或製造，故酵母菌應無天然或人工之區分。」。
有關樂田麵包屋市招宣稱「自家培養天然酵母老麵種」涉及易生誤解，惟現場稽查結果食品衛生尚符合規定，且40多款麵包雖標示「自家培養天然酵母老麵種」等文字，但無其他廣告圖示，另麵包售價介於25元─75元，符合市場行情。有關市招及麵包看板部分文字涉及易生誤解，臺北市衛生局已要求業者於1個月內將所有門市市招及麵包看板文字作適度修正，避免消費爭議。
臺北市政府衛生局呼籲麵包業者，酵母無天然或人工區分，針對產品之宣傳或標示勿刻意誤導，並應遵守食品相關法規。
小編評：函釋很重要。
知名連鎖麵包店「樂田麵包屋」遭質疑標示不清誤導消費者，樂田麵包屋31日上午澄清表示，一直以來忠實地在每一款麵包的價格牌上，透明化且完整標示配方所使用的酵母品名，絕無任何隱匿與誤導消費者之意。
樂田麵包屋指出，酵母分為自家培養酵母及商業酵母，本公司配方所使用的酵母包含自家培養酵母(葡萄菌、枸杞菌、季節限定草莓菌、魯邦種老麵)、低糖酵母(法國燕子牌)、耐高糖酵母(法國燕子牌)、白玫瑰新鮮酵母(永誠)。自家培養酵母強調麵包的口感與風味特色、商業用酵母則較穩定，麵包製作過程，依麵糰特性使用不同酵母。
對於造成造成消費者誤解，樂田麵包屋表示感到非常抱歉，並已進行檢討與改善，有關酵母部分，衛生福利部食品藥物管理署102年10月30日以FDA食字第1029002947號函釋：「因酵母菌為天然存於自然界之微生物體，無法以人工化學合成或製造，故酵母菌應無天然或人工之區分。」因此拿掉天然字樣，並進行改善工程。店外招牌已先遮掉天然字樣，店內文宣預計2月4日完成改善。業者重申，虛心接受主管機關的指導，未來也會更小心謹慎。
小編評：喔耶∼