連結:潘朵拉 大道「果汁調的」
《蘋果》送檢實測市售12款熱賣平價紅酒,發現藝人吳淡如曾代言的潘朵拉葡萄紅酒及冰鎮紅酒,與2款大道玫瑰葡萄酒,疑未經醱酵釀造,摻水或以果汁加酒精調和而成,紅酒專家陳千浩怒指:「這跟假油一樣是欺騙。」財政部國庫署表示將約談業者,並邀專家建立檢驗標準。
為追查實況,《蘋果》在大賣場等通路購買100至400元、熱銷的12款紅酒,送交財團法人食品工業發展研究所檢驗,並請高雄餐旅大學助理教授陳千浩和一名不具名的知名酒廠資深主管,就有機酸組成判別是否經醱酵釀造。
該名酒廠主管表示,經醱酵釀造的紅酒可透過有機酸組成辨別,檸檬酸含量可判斷是否有人工調製酸度,國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)限含量每公升低於1公克;琥珀酸是判斷是否經酒精醱酵程序的重要指標,含量應每公升0.6公克以上,至於紅酒特有的酒石酸可判斷酒體是否被稀釋,陳千浩指出,據法國釀酒大師Claude Flanzy指出,含量每公升應為1.2至4.8公克。

律師蔡瑞麟表示,一般人認知的紅酒應經過醱酵釀造,用果汁加酒精調製已涉《刑法》詐欺罪,最高可處5年徒刑。律師陳昭全表示,業者恐觸犯《刑法》商品虛偽標記罪,最高可處1年徒刑。
潘朵拉製造廠國本製酒經理林柏宏說,2款酒都是用進口葡萄汁醱酵釀製,可能因醱酵方式及菌種不同,造成品質不同。潘朵拉紅酒代言人吳淡如的經紀人說,吳是10年前代言,只簽約2年,之後沒再合作。
大道玫瑰葡萄酒代理商建銓興業負責人廖欽森表示,大道是委託上村酒廠製造,廠方表示是用葡萄汁並經醱酵釀造。他坦言對有機酸不了解,會另行送驗。
高雄餐旅大學助理教授陳千浩指出,三精一水酒指的是以酒精、糖精、香精和水或果汁調和而成的酒,但在外觀、顏色、氣味上,都與實際經過蒸餾或醱酵釀造過程的酒接近,一般消費者難以辨識。這些酒若是酒精來源不明,或使用的化學香精不符合食品安全,消費者喝了就會傷身。
小編評:喔喔喔喔喔,國本算是大廠耶,被直接點名囉~這篇新聞提到的紅酒國際標準可以在國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)這邊查詢:Technical standards and documents。
國本製酒生技公司生產的潘朵拉冰鎮紅酒、葡萄紅酒,遭質疑可能非發酵製成,國本今下午召開記者會,經理林柏宏強調,潘朵拉紅酒絕是經過發酵製成,不是外界所說由「果汁調的」,也絕無化學原料。
林柏宏指出,公司每年由西班牙進口濃縮葡萄汁,在台灣稀釋還原後,加入酵母菌發酵,換桶過濾沉澱,進入低溫熟成,經一至二星期完成發酵,再滅菌充填製成紅酒,該產本確實是酒類產品。
業者出面澄清,坦承確實沒用葡萄醱酵,但用濃縮原汁有另外加酵母菌醱酵,只是瓶身上用的原料只寫葡萄,而沒寫原汁,涉嫌商標不實,這部分業者還會再商議改進。
連結:絕非果汁調的! 國本製酒:潘朵拉紅酒是發酵製成
林董事長強調,潘朵拉紅酒製程後,均依政府規定時間送SGS檢驗。他指出,根據財政部規定,葡萄酒的釀製可以葡萄或葡萄汁主原料,而由濃縮葡萄汁發酵,與新鮮採收葡萄發酵不同,產出的紅酒酸值亦有差異。
小編評:最後一段有廠商關於酸值的說明。
連結:果汁調的? 潘朵拉、大道紅酒遭控是化學酒
其中潘朵拉冰鎮紅酒和大道7.5度玫瑰紅酒,水果釀造後該有的乳酸和醋酸含量都是0,紅酒專家懷疑根本是果汁加酒精調成的化學酒。另外酒的售價也看出端倪,這幾款酒一瓶只賣100到200元,但光酒的稅金就要60塊,業者其他成本得壓夠低才有得賺。
《蘋果》邀請5名酒齡加總百年的專家,針對12款送檢紅酒進行遮掉瓶身、完全不知品牌的「盲飲」實測,評測是否有人工添加物或正常釀造。結果潘朵拉、大道共4款一致被認為不正常項目多,與專業機構檢驗結果幾乎相同,顯示劣酒既逃不過儀器精準分析,也難躲酒仙專家眼、鼻、口的判別。12款酒唯一零負評是傑卡斯席哈卡本內紅酒。
至於潘朵拉,陳千浩說,氣味感覺「未經天然醱酵」,口感「不是新鮮葡萄做的酒」。曾孟翊也說:「糖果味道過於明顯,應該不會是葡萄直接釀出來的味道。」對於聖迪奧,劉善農說:「吃到人工色素的甜味」,呂丘堯則比喻整體感覺像是「人工美女」。針對大道兩款酒,劉鉅堂說:「果味太濃郁,不太自然。」劉善農覺得有「人工甜的後韻」。呂丘堯指「氣味人工,口感人工」。
對專家品評,潘朵拉製造商國本製酒經理林柏宏說,口感很主觀,對專家說法沒意見。大道代理商建銓興業負責人廖欽森說:「玫瑰葡萄酒就是玫瑰紅,屬於甜酒,與非甜酒一起評較吃虧。」聖迪奧銷售商盈泰興企業負責人薛華棟表示,酒好不好喝「見仁見智」。
獲好評的傑卡斯及嘉樂時進口商都不回應,朵麗卡進口商台灣三得利廣宣處長Sophia說,該酒獲許多國際認證,品質有保證。黃尾袋鼠進口商東順興公司廖副總說,該酒的葡萄品種本身香氣較濃郁,絕對是天然。
小編評:舌頭和儀器都不認可的產品,讚!話說,隔壁棚的風城酒業也出問題了,詳看下面連結吧~