美國疾病控制和預防中心（CDC）官員於20日表示，連鎖的奇波雷墨西哥燒烤快餐廳的大腸桿菌食安風暴擴大至華盛頓、奧勒岡、加利福尼亞、俄亥俄、紐約和明尼蘇達等6個州，已有43個顧客在該餐廳用餐後食物中毒。
衛生官員說，美國有6個州的45人感染E. coli O26大腸桿菌，其中43人是在奇波雷墨西哥燒烤餐廳用餐後中毒。目前有16個人的病情較嚴重而住院治療，還沒有傳出死亡報告。
該餐廳的食安問題在上個月底首先出現在華盛頓州的西雅圖，以及奧勒岡州的波特蘭等海港城市。餐廳在還未找出食物汙染源前，緊急關閉了在當地的43家餐廳。
小編評：歐美真的常發生大規模病原感染。
連結：Chipotle墨西哥卷餅素食店何時將再提供安全食品？
去年7月於美國西雅圖州的5名 Chipotle 顧客感染了大腸桿菌。
在接下來的幾個月，234名顧客於加州西米谷市 (Simi Valley, California) 在Chipotle用完餐後患上諾瓦克病毒。 緊接其後的是明尼蘇達州的沙門病菌-64人感染，9人入院。 類似的事件再次發生於波士頓－有破記錄的140人於12月被感染上諾瓦克病毒。
總的來說，自從去年西雅圖爆發大腸桿菌食物中毒事件後，北美地區宣告有超過500名 Chipotle 顧客被染上食物傳染疾病。
然而，顧客們最關注的問題還是這幾起中毒事件之間的聯繫。大腸桿菌和沙門病菌常常引發自未經過適當清洗的食品，而諾瓦克病毒常常發生於人與人之間傳播，最有可能的是 Chipotle 的員工。 在幾起食物病毒感染事件中的起因至今仍不明。
這意味著 Chipotle 的食物安全問題不僅僅局限於個別食物供應的過程或是食品準備的過程。問題產生與其管理，解決的方法遠遠比速戰速決的權宜之計要複雜得多。
因為病菌的爆發，Chipotle 開始面臨一些後果。上一季度，開店一年以上的連鎖店銷售總額下跌14.6%。Chipotle預計其銷售總額損失約1.4 到1.6億美元。上星期，該公司揭露其已收到西米谷市大陪審團關於犯罪調查的法院傳票。
以回應該傳票，Chipotle公司已經與食物安全測試公司IEH實驗室合作，以使對安全測試，員工培訓和食品加工的『對早先擬定協議的改變』產生效應。
小編評：這個ｃａｓｅ好像在美國很多討論。
以健康食物為賣點的墨西哥燒烤快餐連鎖店Chipotle，因其使用可持續性及人道飼養食材的做法而為環保組織及動物保護組織所稱讚。但是最近一系列的Chipotle食物中毒事件，使得人們在想知道污染源頭的同時，也意識到使用環保食材並同時保證食物清潔衛生帶來的挑戰。
Chipotle 的最近一系列食品中毒事件開始於大腸桿菌污染，已經在全美九個州出現，有52名消費者受影響。而最近一次的Chipotle中毒事件則涉及諾如病毒（norovirus）導致的腸胃炎。該中毒影響了波士頓學院的140名學生。
Chipotle一直以來在快餐的健康和環保化方向做努力，使用來自本地農民的食材以及人道飼養的禽畜肉類等，並使用如“可持續性的”，“未添加荷爾蒙的”，“有機的”以及“未被深加工的”一類的字眼作為其餐飲的賣點。
另據該公司發布的消息稱，Chipotle還積極的從本地貨源處購買新鮮農產品。在2012年，該公司購買了一千萬磅的本地生長的農產品，並且每年多購買五百萬磅，在2015年達到兩千五百萬磅。例如，該連鎖店最出名的burritos（墨西哥卷）使用來自100個供貨商的64種材料，在其1900家店出售。
但食品安全專家表示對於食材健康和環保的關注使得該公司忽視了微生物安全性，並且天然食材的採用也使得保證食物的安全和衛生更有挑戰性。
小編評：是間以在地原料為銷售重點的店家。