來源: 食品添磷擬放寬 醫界憂洗腎成國病
食藥署正考慮比照國際食品法典委員會（Codex）標準，調整食品添加物「磷酸鹽」使用限量標準，從現行每公斤3000毫克，調整至最高上限如泡泡糖的4萬4000毫克。醫師憂心，如此會讓國人吃入更多的磷，增加洗腎人口
江守山強調，人體對天然植物（如堅果）的磷吸收率僅10%至30%、動物（肉類）磷則約40%至60%，「但對添加磷的吸收率幾乎是100%」，一不注意便會超過每日建議攝取量800毫克，過多的磷將導致高血磷症，併發心血管疾病、血管鈣化和腎病等風險
長庚醫院腎臟科醫生顏宗海解釋，食品添加磷酸鹽有保水、黏著等作用，包括麵包、麵條、重組肉、部分火鍋料等都會添加磷酸鹽，可增加食品口感。顏宗海強調，腎臟功能正常的民眾，不用過於擔心磷會傷身，因為可透過充足的喝水將其代謝，「本身就有腎臟毛病的民眾，則務必嚴控磷的攝取量，否則會讓腎功能加速惡化。」
食藥署食品組副組長許朝凱表示，我國食品添加物管理一向是參照日本系統，並未對食品進行細部分類，「也就是任何食品皆可添加。」但為與國際接軌，決定比照Codex，改用17大類、300多項的規範，並將可添加的品項限縮至約90個，「但並非正式草案，目前仍處於食藥署與外界溝通的階段。」
許朝凱進一步強調，即使比照Codex的磷酸鹽使用限量標準，也並非全面放寬，除了限制品項外，像麵條就從原有的3000毫克，下修至900毫克，而麵包也規定只准用於麵粉的處理劑和膨脹劑當中，製成成品後的含量會比現在更低
來源: 日吃逾3種加工食品 恐傷心洗腎
泡麵、麵包、碳酸飲料等加工食品，坊間業者為了延長保存期限，或增加風味、美觀，通常會許多食品添加物，如防腐劑、磷酸鹽等；腎臟科醫師提醒，食品添加物無所不在，吃多了恐傷害心血管，還會增加洗腎、骨鬆等風險，建議一天最好不要吃超過3種以上的加工食品
江守山表示，磷酸鹽是一種常見的食品添加物，通常用來增加食物色澤、口感，包括泡麵、麵包、餅乾、各式火鍋料、加工肉品，甚至碳酸飲料都有添加，尤其人工添加磷會百分之百被人體吸收，估計每天吃超過3種以上的加工食品，就會超過每日建議攝取量的800毫克
小編OS: 那就沒甚麼東西可以吃了喔! 加工食品~早餐的麵包、牛奶、煮菜用點醬油調味、對了煮菜也要放油、下午泡杯茶來喝個下午茶、配個便利商店買的豆花、晚餐在煮個味噌湯, 味噌和豆腐, 上述這些都是加工食品, 可不可以不要那麼敷衍, 把加工食品全部打成壞蛋?! 正確的衛教應該是要讓大家知道甚麼食物會含磷酸鹽多, 有疑慮者要減少該類特定食物的食用量, 而非單純用”加工食品”四字打趴眾食品
食品藥物管理署(下稱食藥署)再次強調，「食品添加物使用範圍及限量標準」草案初稿(下稱草案初稿)，仍在辦理溝通說明，蒐集各界建議，本草案初稿非現行標準，有關食品添加物之使用規範，業者仍需依照現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物，屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑，可使用於各類食品，用量以Phosphate計為3 g/kg以下；亦屬第(十三)類結著劑，可使用於肉製品及魚肉煉製品；用量以Phosphate 計為3 g/kg 以下。
國際間磷酸鹽類食品添加物相關規定，日本及美國可用於各類食品，並無使用限量的規範；聯合國食品標準委員會(Codex)及歐盟則是依據不同的食品類別，而有不同的使用限量規範，食藥署104年公開之草案初稿，磷酸鹽類食品添加物之使用規範係參考Codex之規範，草案初稿全部300餘項食品類別中僅開放90餘項食品類別可使用，使用限量則依實際加工需求訂定10到44,000 mg/kg(以磷計)限量範圍，其使用範圍較現行標準可於各類食品使用嚴謹。
食藥署刻正同步進行磷酸鹽類食品添加物國人膳食風險評估，將依據風險評估結果，調整使用範圍及限量，新標準也將依食安法之規定送食品衛生安全與營養諮議會審查通過後，辦理草案之預告徵詢各界意見，俟完成各項程序後才會正式發布施行。
小編評：官方說法。