國人對「麵食」需求與日俱增，衛福部食品藥物管理署今發布「麵製品食品業者良好衛生作業指引」草案，在食品良好衛生規範下，針對生麵、熟麵、乾麵製品分別擬訂作業指引，未來稽查若發現違規又沒限期改正，將依違反《食品安全衛生管理法》，處最高5000萬罰鍰。
依食安法規定，食品業者的從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，都必須符合食品良好衛生規範。食藥署食品組組長潘志寬表示，這次草案進一步提出生麵、熟麵、乾麵製品等，從原料的使用調配、一般製程衛生管理，到個別麵製品類別的衛生管理，都針對易造成問題或污染的環節規範準則。
小編評：喔喔喔喔∼附上政府網站連結。
小編評：正式版指引終於出來囉。