來源: 美研究：吃素恐增癌症與心臟病風險
美國有研究發現，茹素的人身體為了適應吃素，經幾代遺傳後，會出現基因變異，以適應吸收蔬菜中的脂肪酸，但此舉卻同時增加罹癌與心臟病風險
美國康乃爾大學研究人員剛公佈一項有關素食的研究結果，該研究對比數百名印度傳統素食者，以及喜歡吃肉的美國人基因，結果發現數代都吃素的人，FADS2基因出現突變，以便讓身體更易吸收蔬菜內的脂肪酸
這種突變基因會讓脂肪酸加速變成一種叫「花生四烯酸」的不飽和脂肪酸，增加罹癌與心臟病風險
變異的基因還會阻礙身體製造可降低心臟病風險的Omega-3脂肪酸。這次研究結果正好解釋之前有研究發現，素食者罹患腸癌的風險高於肉食者近四成。研究結果刊登在最新一期《分子生物與演化》期刊
過去早就有研究發現，素食者患腸癌風險比肉食者高出近4成，且素食者族群普遍缺乏足夠的蛋白質、鐵質、鈣質、維他命D、維他命B12，骨質密度也較低於葷食者
根據美國康乃爾大學（Cornell University）發表的最新研究，連續好幾代吃素，恐提高罹癌與心臟病風險，報導一出來網友罵翻天，有人說，吃炸薯條加番茄醬，也是吃素啊
研究人員指出，長期採取素食飲食，代表人們體內更可能帶有易引發發炎反應的DNA
這樣的突變據信會讓素食者更容易從植物吸收必要脂肪酸，但同時也升高花生四烯酸（arachidonic acid）的製造，推升炎症性疾病和癌症風險
Uncle Sam USA回應：「吃炸薯條配番茄醬，技術上也是吃素，但對身體不大好，這凸顯這個研究的結論有多麼誤導。」
AtlantaRN說：「我完全不認同。我敢賭，如果你把整個研究讀完會得到不同的結論，你可以把統計解讀成任何你想要的答案。」
Tudor rose 03則回應：「真好笑耶，上週的報導是說吃肉會導致癌症。」
小編OS: 預設目的所下的標題, 很容易把整篇文章的觀點帶歪了! 明明是透過觀察長期茹素&食肉群體所找的基因變異導致癌症基率上升, 卻被簡化成吃素容易罹癌, 讓原本該被審慎看待的議題瞬間變成笑話一樁(嘆)