來源: 清涼一夏 國產冷凍蔬菜今起銷售
農委會副主委陳文德表示，颱風季蔬菜調度挑戰多，自去年起推廣冷凍蔬菜，今年庫存備妥300公噸外，透過農會超市及媽媽魚野生海魚超市近百間店，今起銷售每包新台幣35元起
陳文德說，日本人對冷凍蔬菜的接受度較高，台灣人較低，今年特地推出更多元化的款式，將盛產期採收的青花菜、花椰菜、甘藍、芋頭、甘藷、玉米等去除不可食用部份後，加以清洗、加熱殺菁（保留營養），然後以攝氏負19度的急速冷凍加工技術處理
兆如老人安養護中心營養師馬家蕙表示，急速冷凍的蔬菜較一般蔬菜含有更多營養素。現場陳列了各式由冷凍蔬菜烹煮出的佳餚，與會人員驚嘆說，「根本就吃不出是冷凍食品，非常好吃。」
為了推廣「冬季蔬果、夏日食用」的國內冷凍蔬菜產品，農糧署1 6日招開記者會表示，農糧署積極輔導農民團體於蔬菜盛產期採收青花菜、花椰菜、甘藍等，先去除不可食用的部分，經清洗及95度的高溫殺菌後，以急速冷凍的加工技術處理，製成各種冷凍蔬菜產品。免切免煮，不用解凍就可直接烹煮，省時、方便又美味。15日起在全國農會生鮮超市及媽媽魚野生海魚超市等32個據點都可購買
針對民眾認為冷凍食品易造成營養素流失的迷思，兆如老人安養護中心營養師馬家蕙解釋，急速冷凍會把蔬菜上的酵素活性降低，反可鎖住營養素。相較之下，一般的生鮮蔬菜運送的過程中，往往耗費1至2週，營養素早已流失許多，因此冷凍食品保存的營養素反而較多