消基會針對雙北地區水餃店、碗粿店、水煎包、速食店等所提供的醬包，進行甜味劑、防腐劑、鈉與磷含量等項目檢測，40件樣品中，只有32件有完整的營養標示，多數餐飲醬包的鈉含量過高，另外板橋的蔡水煎包辣椒醬防腐劑超標。
40件樣品皆未檢出糖精、環己基（代）磺醯胺酸以及甘精，不過有2件檢出醋磺內酯鉀，為八方雲集的辣椒醬及蔡水煎包的辣椒醬，分別檢出150ppm（百萬分之一）、1280ppm，不過依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，醋磺內酯鉀適用於各類食品且無限量標準，因此兩件樣品皆符合食品添加物相關規定。
在鈉含量方面，依實際檢測值換算，10公克沾醬的鈉含量介於40到530毫克，有8件大於400毫克，包括在景美市場購買的碗粿醬、蔡水煎包醬油膏及辣椒醬、周胖子餃子館醬油、北城脆皮烤鴨甜麵醬、萬家香烤鴨甜麵醬、金馥記烤鴨店的甜麵醬、雲林福記烤鴨甜麵醬。
小編評：中午剛吃水餃加醬包。
連結：一口美味一嘴鹹！40個餐點附送醬包中添加物含量檢驗報告
一、 甜味劑
醋磺內酯鉀、糖精、環己基(代)磺醯胺酸及甘精皆為人工調味劑，添加在食品中會產生甜味，其甜度為砂糖的數十至數百倍，只要添加少量就能使食品具有甜味，除了具有低熱量的特性之外，亦可降低成本，故常被用來作為砂糖的替代品添加於食品中。
本次檢測之人工甘味劑為醋磺內酯鉀、糖精、環己基（代）磺醯胺酸以及甘精等四種， 依食藥署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準-第（十一）類調味劑」的規定，醋磺內酯鉀可於各類食品中視實際需要適量使用；而糖精、環己基（代）磺醯胺酸以及甘精等皆不可添加於調味醬。
本次檢測結果，40件樣品皆未檢出糖精、環己基（代）磺醯胺酸以及甘精；有2件樣品檢出醋磺內酯鉀，為編號5號「辣椒醬」(八方雲集)與8號「醬油膏」(蔡水煎包)，檢出量分別為150 ppm(百萬分一)以及1280 ppm，依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，醋磺內酯鉀適用於各類食品且無限量標準，因此兩件樣品皆符合食品添加物相關規定。編號5號八方雲集的「辣椒醬」屬於包裝醬包，並未在成分中標示醋磺內酯鉀，此樣品雖屬於隨餐附贈的醬包而非販售的商品，不在《食品安全衛生管理法》第22條以及「包裝食品營養標示應遵行事項」規定的範圍內，但消基會認為業者仍應標示甜味劑，以提供消費者正確的資訊。
編號8號「醬油膏」(蔡水煎包) 檢出醋磺內酯鉀高達1280 ppm，超出中華人民共和國食品安全國家標準(GB 2760—2011)中食品添加劑使用標準的最大使用量，如調味品(500 ppm)和醬油(1000 ppm)。
二、防腐劑
食品在販售或貯存期間，可能會孳生微生物而造成腐敗，有些食品因此會添加防腐劑抑制微生物生長，以延長食品的保存期限。
苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸等皆為食品常用的防腐劑，其中苯甲酸與己二烯酸進入人體後，大部分會被代謝排出體外；去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入可能傷腎、傷肝，嚴重影響人體健康。
依食藥署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，調味醬類允許添加苯甲酸以及己二烯酸，兩種防腐劑的使用上限皆為1.0公克/公斤；去水醋酸則不得添加。
本次40件樣品檢測結果，有13件檢出苯甲酸或(與)己二烯酸，其中12件檢出量皆符合規定，但編號11號「辣椒醬」(蔡水煎包)檢出過量苯甲酸，違反《食品安全衛生管理法》第18條規定之食品添加物使用限量，依同法第47條可處新台幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
三、鈉
鈉是一種礦物質，也是一種電解質，其主要來源是飲食中的鹽。依衛生福利部2015年新上路的「包裝食品營養標示應遵行事項」中的每日熱量及各項營養素攝取參考值，4歲以上的人，鈉的每日攝取量建議由原本的2400毫克(約6公克鹽)下修為2000毫克（約5公克鹽），因為現代人的飲食量往往攝取到遠超過建議量的鈉。
根據國健署2010～2011年「國民營養健康狀況變遷調查」之結果，國高中女生每日鈉攝取量超過建議量(當時為2400毫克)的1.5倍；男生則超過建議量的2倍，換言之，國高中生的每日飲食含鈉過多，年輕人鈉攝取鈉過多可能影響健康，增加高血壓年輕化之風險，進而提高腦中風的風險。
參考「包裝食品營養標示應遵行事項」，鈉含量實測值允許誤差範圍應小於等於標示值之120％。
本次採得40件樣品，有8件未標示鈉含量，32件有標示鈉含量的樣品中，編號5號「辣椒醬」(八方雲集)，實際檢測鈉含量大於標示值的120％，為標示誤差較大的樣品，其他31件樣品實際檢測鈉含量皆小於標示值的120％，與標示相符。
依鈉含量檢測結果，比較每10公克沾醬的鈉含量，介於40～530毫克，鈉含量較高的樣品為10號「醬油」，10公克的鈉含量約為530毫克。若將鈉含量檢測值，依醬包內容量或實際秤量，換算單包醬包的鈉含量，則有8件樣品鈉含量大於400毫克，為編號4號「碗粿醬」(景美市場)、8號「醬油膏」(蔡水煎包)、10號「醬油」(周胖子餃子館)、11號「辣椒醬」(蔡水煎包)、37號「甜麵醬」(北城脆皮烤鴨)、38號「甜麵醬」(萬香烤鴨莊)、39號「金馥記甜麵醬」(金馥記烤鴨店)與40號「甜麵醬」(雲林福記烤鴨)，其中37～40號等4件甜麵醬內容量較多，皆超過（含）30公克，非屬於單人份醬包，其他4件醬包內容量介於8～18公克，屬於單人份醬包。
若消費者一次使用一包沾醬搭配食物，自醬包所攝取的鈉就占每日建議攝取量2000毫克的1/5，若在其他飲食未注意鈉攝取量的話，就有可能造成攝取過量，長期攝取過量的鈉，會造成身體的負擔，提升高血壓、心臟病及腎臟病的風險。
四、磷
磷普遍存在於肉類、蛋、豆類、各式穀物以及蔬菜中，同時也是人體組成中第二多的礦物質元素，僅次於鈣。依衛福部國健署公布之「國人膳食營養素參考攝取量」(第七版)，19歲以上的人，每日磷攝取建議量為800毫克，19歲~70歲的人，每日磷攝取上限為4000毫克；71歲以上的人，上限為3500毫克。若長期攝取過多磷，可能會導致骨質疏鬆，且過多磷酸鈣沈澱在腎裡，會阻塞腎小管，造成腎結石。腎臟功能不全或是需要洗腎的病患，每日磷攝取建議量約為600~800毫克，較一般人更須注意每日所攝取的食物中之磷、鈉、及蛋白質含量，以免因過多磷質蓄積在體內引起身體不適，嚴重時，甚至可能危及生命。
本次檢測40件醬包，比較每10公克沾醬的磷含量，介於0.9～10毫克，依醬包內容量或實際秤量，換算單包醬包的磷含量，介於0.7～22毫克，磷含量並不高，因此消費者只要酌量使用醬包，自醬包所攝取的磷，並不會有過量的問題。
小編評：附上消基會報導。