秋涼三五好友吃燒烤，當心重鹹鈉超標！國民健康署提醒，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（約6公克），但只要半碟（約50毫升）混合醬油、烏醋、豆瓣醬的燒烤沾醬，鈉含量就高達2000毫克，加上吃進醃過的香腸、甜不辣、肉片等，鈉攝取瞬間破表，高血壓或中風的威脅跟著升溫
尤其值得注意的是，國中、高中以及青壯年（19∼30歲）男性每日鈉總攝取量分別為4899毫克、4962毫克及4494毫克，已達每日建議值的2倍以上。國民健康署強調，飲食中鈉攝取過量，已知是引起高血壓的原因之一
燒烤食物搭配的沾醬，亦是鈉攝取過多的主要原因，若以用來盛放醬料的小碟子為例，半碟（50㏄）沾醬（醬油+烏醋+豆瓣醬）鈉含量就將近2000毫克，幾乎快要接近一天的鈉建議量
減鹽「1不」曲�能不吃儘量不吃
國民健康署建議，燒烤類食物屬於高溫（溫度超過100度以上）烹調食物，以高溫烹調食物，許多致癌物質即會開始產生，且烹調的時間越長，產生越多，尤其焦黑的部分毒素最多，此部分吃下肚，容易導致癌症，再加上飽餐一頓後，也同時攝取超標的鈉（鹽），因此，呼籲民眾能不吃僅量不吃
減鹽「2不」曲�燒烤類食物儘量不選加工食材
大部分加工食品含有過量的鈉，點菜時避免點選香腸、熱狗、加工丸子、甜不辣、豬血糕等加工食材，若是吃到飽的方式，也不要拿取前述這些含有高鈉的加工食材食用。多選擇天然食材，如：新鮮肉品、魚、蝦等海鮮類，並搭配菇類、青椒、筊白筍、絲瓜等新鮮蔬菜
減鹽「3不」曲�不要搭配過多的醬料
燒烤食物搭配的沾醬，亦是鈉攝取過多的主要原因之一。食用燒烤食物時，能儘量不沾醬料或是少量搭配食用。建議店家或民眾可使用天然食材，如新鮮的蔬果、堅果類及不同辛香料製作既健康又具有獨特風味的烤肉沾醬