來源: 無菌LED蔬菜正夯！但營養夠嗎？
目前台灣有不少植物工廠紛紛成立，標榜無毒、無菌、無農藥栽培，就是應用LED人工光照來進行種植。比較容易入門的像是不結球萵苣及葉菜類，其他像青蔥、紫蘇、薄荷、小白菜等也都有人栽種
完全施行LED人工光照的植物工廠，相對於傳統土耕種植，LED人工光照的植物工廠是在比較密閉的環境裡面，提供植物所需要的光、水、養分、溫度、風等，適合植物生長。由於種植的過程中可以做到完全不噴灑農藥，因此，不用擔心農藥殘留的問題，而且生菌數也可以得到良好的控制
事實上，早期就有輔助照光的農業開發，像一些高經濟價值的花卉，需要靠燈光來控制開花期或產量。只是LED的發展，讓照光的器具更加省電且提升效能
LED種植的蔬菜標榜全程不使用農藥，不使用殺蟲劑、除草劑等，反觀水耕種植，栽培業者都會使用自行配方的水耕肥料，包括水肥、化肥等，有些可能還會使用一些制菌劑，雖然沒有農藥的問題，但化學肥料問題仍然是無可避免的
植物被種植在無菌室裡，真的會比較健康嗎？答案並非肯定的。當植物被放置在無菌室裡，也許可以控制所有客觀的條件，但其結果並不如想像中那麼理想。黃淑惠說，曾經有人做過研究，把土壤栽種與LED人工光照種植的相同數量植株（假設都採收10株植物），去磅秤植物的重量，結果發現LED人工光照種植的植株是偏輕的。可想而知，LED人工光照種植的植株所含營養成分，自然就少了一些
植物體的成長不能過度保護，無菌環境反而沒有辦法讓植物體成長茁壯，自然無法合成良好完善的營養素
黃淑惠認為，植物應該回歸到天然的泥土裡，泥土存在一些可以幫助分解有毒物質的細菌。比如所有植物都需要施以氮肥，有機栽種時，泥土裡有些細菌可以把有機氮肥分解掉，可避免亞硝酸鹽殘留偏高的問題。若是用LED栽種時，這個植物體殘留的亞硝酸鹽類就會偏高，一旦吃進肚子裡，對身體是不好的
中醫認為人與泥土其實是合而為一的，黃淑惠指出，通常在泥土環境裡培養出來的蔬菜，才會是符合人體所需求的營養素。一旦用太多人為因素去操縱的時候，栽種出來的蔬菜，不見得能夠符合人體需要的。即便是一年四季都生產的植物，也會跟著日照長短等大自然條件的變化，產生出的營養素也有所不同