來源: 證實紅麴功效 台大獲國際肯定
紅麴萃取素黃色素摩那辛（monascin）對調解血糖有更佳的效果。台灣大生化科技系教授潘子明研究團隊最近發現，紅麴菌裡的黃色色素摩那辛，可透過增加胰島素分泌量達到調節血糖的功效，研究成果卓著獲得國際《食品與功能》雜誌肯定，登上12月雜誌封面，據國際估價每公克摩那辛市值1162.5萬台幣
台大生科研究團隊分離紅麴中的純物質，共獲得34種純化合物，其中11種為未被發現過的新物質。他們發現紅麴菌株NTU568所產生的黃色色素摩那辛，調解血糖的效果最好，也能提升體內好的高密度脂蛋白膽固醇。相關成果技術已授權給生技公司，將開發成保健食品上市
經測試血糖濃度，有服用摩那辛的老鼠90分鐘後，血糖下降19.4%，胰島素增量60.2%；此外，發現紅麴菌株NTU568所產生的黃色色素摩那辛，可透過增加胰島素分泌量達到調節血糖的功效
黃色色素摩那辛調節血糖的功效已和中山大學合作用於臨床實驗，將先開發保健食品，至於用於人體藥物治療則需再等10年。摩那辛未來可以有效改善糖尿病，國際上的估價為1克要價1162.5萬新台幣