味道鹹甜鮮美的海膽生殖腺，滋味令老饕垂涎，墾丁國家公園內海鮮餐廳也有提供「這一味」，但遊客納悶問道，國家公園海域法令明文禁止獵捕，區內海鮮餐廳怎麼隨處可買到海膽，餐廳老闆多以「外地買來」搪塞遊客。
常有外地遊客疑惑詢問海鮮餐廳老闆，國家公園法規定區內海域不得獵捕，怎麼區內每家餐廳都有賣；餐廳老闆對於海膽貨源對外說法是「從外地買來」，不能說的秘密是來自在地人捕捉，每隻以50至100元販售。
「海膽最大天敵就是人類」墾丁國家公園管理處保育研究課表示，海膽是藻食性動物可避免海水優養化，人為獵捕使得墾丁海域海膽族群數量銳減，進而危害珊瑚礁生態系。
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