來源: 木耳、山藥無膠原蛋白 營養師：非常稀少
這幾年吹起抗老凍齡風，許多食物都強調有膠原蛋白，有火鍋以及各種食用粉末和飲品，鹿港基督教醫院營養組組長打破這個觀念，她說，包括木耳、山藥等等，吃起來讓人感覺可以增加皮膚彈性的「Q滑」成分，其實大部分是水溶性纖維，植物性膠原蛋白含量微乎其微，即使多吃豬皮雞爪等食物，能不能合成人體所需的膠原蛋白，到目前為止並沒有任何實驗可以證明
黏稠的食物，多數是水溶性纖維，而不是膠原蛋白，其他營養師則說白木耳例外。國泰內湖診所營養師張斯蘭：「白木耳裡面水溶性纖維含量比較高，它的果膠含量也比較多，白木耳來講它是有幫助的。」
國泰內湖診所營養師張斯蘭：「要維生素C的食材，才能幫助膠原蛋白的生成，我們身體補充膠質的食材原料進去，還是需要維生素C。」
維生素C，包括柑橘等水果，其實補充膠原蛋白，無非就是想抗老，反而每天吃3種蔬菜、2種水果，才是最能達到青春美麗的飲食法