台東縣衛生局表示，鹼粽是端午佳節少不了的應景食品，冰冰涼涼的，吃起來清爽滑口，在炎熱的夏天，深受消費者喜愛，但以往有些製造者為了減少鹼粽與粽葉間的粘結性，大多在煮水中添加少量硼砂，並兼具防腐效果，但硼砂是防腐劑的一種，也是非法食品添加物，目前世界各國包括我國在內，都已禁止使用於食品製作。「三偏磷酸鈉」則是衛生福利部公告可取代硼砂的食品添加物，對於抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的硬度，粘彈性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。
小編評：感謝台東衛生局的用心。
台東縣衛生局表示，鹼粽是端午佳節少不了的應景食品，冰冰涼涼的，吃起來清爽滑口，在炎熱的夏天，深受消費者喜愛，但以往有些製造者為了減少鹼粽與粽葉間的粘結性，大多在煮水中添加少量硼砂，並兼具防腐效果，但硼砂是防腐劑的一種，也是非法食品添加物，目前世界各國包括我國在內，都已禁止使用於食品製作。「三偏磷酸鈉」則是衛生福利部公告可取代硼砂的食品添加物，對於抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的硬度，粘彈性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。
小編評：感謝台東衛生局的用心。