英國劍橋大學教授Terence Kealey身為劍橋大學臨床生物化學教授，最近出版新書《Breakfast is a Dangerous Meal（早餐是危險的一餐）》，引發熱烈討論。
該書研究指出，人類起床後，是荷爾蒙皮質醇（cortisol）分泌的高峰期，這會讓人清醒，也會讓人對胰島素產生抗性，若此時吃了早餐，體內胰島素升高的程度，會比午餐與晚餐高。而胰島素升高，會讓胰島素抗性更嚴重。
另一方面，早餐也可能讓人變胖，據研究指出，吃過早餐的人，不會吃更少的午餐，反而因為吃了早餐，讓人體在下午時更容易變餓，而吃下午茶。
小編評：英國研究就是狂，超級狂，不要剝奪我吃早餐的小雀性（嚼）。上網查真的一大堆討論，下面節錄一些我覺得比較可看得給大家參考。
- Breakfast Is A ‘Dangerous Meal’, Warns Cambridge Expert
- Could skipping breakfast actually be the key to maximising your health?
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