麵包樹果實富營養 將成超級食物

熱帶植物「麵包樹」的果實，可能是現代人追求健康飲食的首選及饑荒地區的救星。科技周刊《新科學人》日前介紹美國國家熱帶植物園與西北大學團隊的研究指出，麵包樹果實富含各種蛋白質及纖維素，可解決一般人體內脂肪過高，以及糧食匱乏地區兒童飲食問題，將會是下一個「超級食物」

《新科學人》分析，麵包樹果實能提供大量醣類、蛋白質、纖維素、維他命及礦物質等營養，麩質過敏及慢性腸道疾病患者也多能食用

美國農業部數據顯示，麵包樹果實的鉀含量是香蕉的10倍，220克的麵包樹果實就含有1070毫克的鉀、60克的碳水化合物及2.4克的蛋白質；一顆成熟的果實重達3.2公斤，醣類含量足夠「五口之家」一餐食用

國家熱帶植物園團隊目前正與慈善組織「終止飢餓聯盟」合作，試圖克服氣候、土壤及品種口味等培育麵包樹的技術門檻；研究麵包樹逾30年的園藝學家黛安雷根分析，全球80%的饑荒地區都位於熱帶及亞熱帶，非常適合麵包樹生長，且麵包樹本身也不難照顧，因此被視為解決糧食危機的救星之一