可果美台灣的番茄醬老牌市佔高達7成、穩坐龍頭，這次位於台南的加工廠也首次在TVBS鏡頭前曝光，業者坦言，雖然番茄醬市佔近50年來一直領先，但番茄汁的整體市場逐年萎縮，因此走向年輕化、替老牌子注入活力，才能讓老店出現新氣象
台南善化的產區，因為水質好、氣候穩定，被國內唯一一家番茄加工廠相中，長期簽約契作，由於台日合資的背景，多年來也陸續引進日本技術，培育出的品種，皮薄多汁、又有抗病效果
先做體檢報告，從上百噸番茄中抽樣檢查，完整的、熟爛的，靠人工挑挑揀揀，另外再用筷子刺破果肉，甜度、酸度有多少，統統紀錄下來、進行分類
剛進廠的番茄滿是塵土，得一箱箱排隊、跳入清水洗澎澎，然後搭電梯往上，再跳進充滿空氣的水槽，洗第二道泡泡浴，去除農藥殘留，接著透過人工把關，剔除破裂和生病的番茄後，就能真空加熱、濃縮成糊或榨出新鮮果汁，進行最後裝罐
番茄加工廠廠長何育恩：「(番茄)是用特殊的品種，是我們專門在做醬的品種，茄紅素特別的高，那不像一般的牛番茄(顏色)是比較輕的，我們整個是鮮紅色的，PH值4以下的話它有制菌效果，那所以它只要經過高溫殺菌之後，裡面真空之後 是不需要放防腐劑的。」
番茄加工業者余鴻仁：「針對年輕化、活力化那一塊，我們在2014年，去年已經開始投入在這方面的，這些行銷方面的動作，(研發)鮮榨的番茄汁，針對年輕人這塊市場，去發展一些新的產品。」
小編OS: 從介紹可以看出該食品廠對品質控管的端倪