連結：「保險粉」漂白豆芽菜 業者賺10年黑心錢（2015/02/16）
台中祖孫三代經營60年的豆芽菜大盤商「錦輝農產行」，去年11月被查出，10年來以工業用漂白劑「低亞硫酸納」浸泡豆芽菜，台中地檢署今依違反《食品安全衛生管理法》起訴業者蔡瑞益及領班郝代華。
檢方根據錦輝農產行向工業原料行的進貨資料，查出蔡男約從 10年前至2013年11月止，以每桶（50公斤）3200元的價格購買工業用、俗稱「保險粉」漂白劑的「低亞硫酸納」，浸泡豆芽菜，避免豆芽菜氧化、色相變黃、脆度軟化，以保持較佳賣相。
小編評：被起訴了，希望其他類似的業者能有所警惕（附上去年舊聞：錦輝農產行以「低亞硫酸鈉（保險粉）」漂洗豆芽菜，增加賣相）。
連結：「保險粉」漂白豆芽菜 業者賺10年黑心錢（2015/02/16）
低亞硫酸鈉小檔案◎化學名稱：sodium dithionite（連二亞硫酸鈉）
- 俗稱：保險粉、漂白劑
- 外觀：白色砂狀結晶物或淡黃色粉末，略帶有硫的味道
- 特色：可抑制食品的褐變或焦化反應，避免產生棕色或黃色不佳顏色
- 應用範圍：屬合法食品添加物中第4類漂白劑，但只能用在金針乾製品、糖漬果實等，不能用於蔬果、豆芽菜
- 危險性：含有二氧化硫成分，長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽
連結：10年賣7300噸毒豆芽 黑心商罰80萬免關（2015/06/10）
豆芽菜大盤商錦輝農產行去年被查出先後以工業用、食品用「低亞硫酸納」，稀釋後浸泡漂白豆芽菜，10年來，害消費者吃了7300公噸的黑心豆芽菜，台中地院依違反《食品衛生管理法》，判負責人蔡瑞益10月徒刑、領班郝代華6月徒刑，郝可易科罰金。均緩刑3年，各向公庫支付80萬、20萬元，並連帶沒收犯罪所得120萬元。
法官認為，工業用「低亞硫酸納」依現有資料無法確定對人體危害，用在蔬菜漂白、防腐等是否危害人體，也缺文獻資料；僅醫學資料顯示「低亞硫酸納」屬低毒性化合物，可能產生過敏反應，濃度較高可能導致腸胃不適；此案相關資料並無豆芽菜殘留「低亞硫酸納」檢驗濃度，無從判斷對人體健康可能產生何種程度影響。但蔡供稱「以前用的舊保險粉味道重一點，效果沒那麼好」，堪認工業用「低亞硫酸納」有純度不足及存有其他雜質，對人體健康可能產生相當程度影響。
台中地院審酌，蔡、郝犯後坦承犯行，在查獲前即停用工業用「低亞硫酸納」，查獲後已自韓國進口豆芽菜清洗機器，徹底解決添加物問題，確有悔意，最後給予緩刑。
連結：吃毒當吃補？緩刑輕判 民意落差大（2015/06/10）
台中地區豆芽菜大盤商錦輝農產行，被查獲長期使用「低亞硫酸納」漂白豆芽菜，流入市面後，影響範圍之廣、食用人數之多，難以估計，每個民眾可能都吃到黑心豆芽菜，罵聲連連，但法院僅判緩刑、捐錢國庫，與民意期待的正義，落差甚大。
食安問題影響層面，既深且廣，每個民眾都可能是受害者，無良商家卻荷包賺滿滿，但類似案件幾乎都是「雷聲大，雨點小」，以去年台南仁德也查獲以工業用漂白劑漂白豆芽菜為例，業者10年獲利達9000萬元，但一審僅判負責人8月徒刑，還可易科罰金。
食安問題無法遏止，法律不周延、刑罰太輕是主因之一，《食品衛生管理法》在2013年6月19日修正前，未將「食物添加未經中央主管機關許可之添加物」列入刑事處罰，幾經修正後，《食品衛生管理法》規定，業者違法添加食品級「低亞硫酸納」到豆芽菜，也只是行政罰。
小編評：法界會如此輕判，應該是糾結於過往判例中的「如何舉證對人體有害」的關係，如果沒有修法或是更上層的人做出判例指導，類似的輕判將持續維持下去吧！