Wasabi，日文漢字是山葵，通常大家吃壽司、生魚片時，總有一團小小的綠色山葵，它嗆鼻的感覺令不少人著迷，但因為山葵的產量不多、價錢又貴，很多時候大家吃壽司時蘸的糊狀山葵都並非真山葵。
山葵在日本、台灣都有生產，本身帶點草青香味，磨成蓉後，嗆鼻的辣味基本上在15分鐘內就會揮發掉，而平日大家蘸的糊狀合成山葵，多數都加入了一種叫辣根（horseradish）的植物成分，它比真正的山葵廉價，但更加嗆鼻，且嗆鼻味可維持很長時間，所以大家以為「嗆鼻的就是山葵」的概念其實是錯的。
小編評：這篇真的讓小編受教了。
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