媽媽燉補常會加的小小顆 紅紅的 甜甜的”枸杞”不只是”中藥材”喔
枸杞未烹煮前乾乾皺皺的樣子和葡萄乾有點像，在衛生署的食品分類是將枸杞和草莓 藍莓同分在”莓果類”仔細查過資料後發現枸杞根本就是蕃茄的好姊妹好兄弟
新鮮的枸杞長的就像小小顆的番茄
枸杞和番茄在科學的分類”界門綱目科屬種”裡頭
同為茄目與茄科 關係比莓果跟親
[枸杞小檔案]
枸杞常被歸為和莓果同類
因為富含胡蘿蔔素、維生素B群 (B1 、B2 和B6)，維生素E 、多種礦物質和微量元素包括鋅、鋼、磷、鈣、銅、鍺和硒
和藍莓一樣是”顧眼睛”的好物
台灣因為氣候的關係產量不多
所以目前市面上可以買到的大多是從大陸進口
年年都可以看到枸杞因為農藥殘留在海關就被退運的情形
去年的2、11、12月都有大陸進口枸杞被退貨的新聞
[陸] 驗出違規農藥 中國枸杞退運
http://discuz.iqc.com.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=1104&fromuid=2
整年度有超過10萬公斤被退運
所以食用枸杞要小心農藥殘留問題
Q. 怎麼吃才安心?
第一要挑選品質好的枸杞 (有機或產銷履歷標章)
第二烹煮前要清洗乾淨 去除表面殘留物
第三要烹煮 高溫可以破壞農藥
一般的蔬菜不耐久煮 會將營養破壞
但中醫有此一說 枸杞要發揮效用需要經過熬煮
所以記得以上三步驟 就能安心吃枸杞
你分的出下面兩張圖誰是蕃茄?誰是枸杞嗎?
答案揭曉: 左~枸杞 右~番茄
是不是很神奇呢?