書田診所家醫科康宏銘醫師表示，酵素又叫做酶，本來在人體中就有酶的存在，只是，大多數的酶出現在腸胃道中，幫助食物的消化、吸收，以及細胞的代謝
目前在學術上，並沒有任何研究證實酵素的功效，但自製水果酵素真的有那麼厲害嗎？內湖國泰診所張斯蘭營養師表示，一般頂多建議消化不良患者飲用，不會建議病人拿來當作疾病的預防，康宏銘醫師也指出，若平時是作為調整身體用，三個月內症狀未改善就應就醫
林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，在家中自製酵素，多數人不會額外添加防腐劑，此時就是造成微生物孳生的危機，一旦遭細菌、黴菌汙染，輕則腸胃炎、上吐下瀉，體抗力差一點的人甚至可能會引發敗血症，危及生命，民眾千萬不可輕忽
人體中本來就有酵素存在，建議大家在飲食上多注意，可以的話少量多餐，食物回歸天然、簡單，就是最好的保養之道
來源:自製酵素功效攏是假！微生物滋長反成危機
小編OS: 天然ㄟ尚好~ 是在不過度加工的前提之下喔!