大陸中國肉類協會消息，3月15日起，肉協正式啟動「中國大陸肉類食品安全信用體系建設示範項目」。雙匯、雨潤等6家企業成為參加本項目的第一批示範企業，接受肉協對其產品品質安全的監督。
根據專案規定，河南雙匯投資發展股份有限公司、江蘇雨潤肉類產業集團、臨沂金鑼投資有限公司、山東得利斯食品股份有限公司、正大集團、山東龍大肉食品股份有限公司等6家企業將遵守國家有關食品安全的法律、法規，嚴格執行食品安全標準，為肉類食品安全擔負起應盡的責任。肉協將協助消費者解決好產品品質投訴等問題。
陳偉表示，作為肉類加工企業有幾關要把好。第一關就是原料關，不管做什麼產品，原料是最重要的，如果原料都不安全的話就很難保證你最終的產品是安全，所以企業在選擇原料供應商時要進行嚴格的篩選。第二關是嚴格的按照生產標準把好生產品質關。第三是在企業工廠內部加強檢測，通過把好檢測關，保證出廠的產品應該保證是合格的。第四是在流通環節需要注意冷鮮問題，把好溫度的環節控制。第五就是到消費者手裡以後還要把好服務關，不是賣完就完了，企業應該把服務做到位元。把好這幾關以後，自然而然消費者就吃得更放心了。
就行業規範體系而言，有專家認為，為保障食品安全和品質，建立並實施食品安全和品質可追溯制度及體系，刻不容緩。業內人士建議，將建立肉類食品安全和品質的可追溯體系及制度，作為建立大陸食品安全和品質可追溯制度及體系的突破口，率先開展此項工作，以儘快收到實際效果。同時，加強對市場各個環節實行全過程監管，把住流通關。相關部門應加強對轄區肉類市場的全過程監管，加大各級政府的統一組織協調力度，明確各個部門的責任，實行嚴格的問責制度。
連結：大陸肉協啟動肉類食品安全信用體系建設示範項目