連結：中秋聰明烤，掌握食安五「要」一把罩（2016/09/06，TFDA新聞稿）
食藥署建議民眾從「食材、食器、烹調、衛生、健康」五大關鍵要素，掌握食品衛生安全與健康的要點，讓烤肉也可以健康又安心：
- 食材︰選用新鮮當令食材，認清標示，適當保存。
- 食器︰使用外觀完整、標示清楚之食品容器具，並依材質特性正確使用。
- 烹調︰掌握火候，烤熟再食，享用原味好滋味。
- 衛生︰生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔。
- 健康︰搭配新鮮多蔬果，惜食適量。
連結：烤肉注意衛生，食藥署提5關鍵（2016/09/06）
有些烤肉食器含金屬，若碰到酸性物質會產生化學反應，因此建議民眾應避免於烹烤時淋灑醋、檸檬汁增加風味，而是將食物盛裝到盤子上後再淋。食材的挑選必須5色均衡，豬肉、牛肉裡含飽和脂肪酸，海鮮含不飽和脂肪酸，豆干、百頁豆腐的植物性蛋白質高，可配合洋蔥、菇類等抗氧化食物。
連結：中秋吃烤肉，當心醬料刷成為細菌溫床（2016/09/06）
- 使用醬料刷刷烤肉時，一定要等肉烤熟再刷上醬料，以免生肉細菌附著於醬料刷，增加食物中毒風險；
- 烤文蛤時，若肉質還呈透明狀，代表還沒有完全煮熟，一定要煮熟才能吃；
- 烤肉時可以準備紅椒、青椒、黃椒、黑色香菇、白色蘑菇等多種顏色食材，或以生菜包肉食用，營養才會均衡；
- 想要吃香腸，可以先蒸過再烤，這樣比較容易熟，也較不會產生致癌物，若直接去烤香腸，可在香腸表面劃幾刀，香腸裡面比較快熟，較不會外面烤焦而裡面還沒熟；
- 燒肉店、炭烤店、火烤兩吃店等常產生一氧化碳，因此空氣要流通，才不會產生一氧化碳中毒意外，民眾選擇這些店家時，可以觀察一下空氣流通狀況，以減少意外風險。
連結：餐飲衛生勤把關，食安五環照（罩）中秋（2016/09/09，TFDA新聞稿）
食藥署秉持落實行政院「食安五環」政策，責成各地方政府衛生局針對觀光飯店及連鎖餐飲業者加強查核，總計稽查211家，合格184家，27家限期改善。
統計截至9月8日止，各地方政府衛生局就轄內觀光飯店及連鎖餐飲業（含宴席餐廳、連鎖餐廳、連鎖火鍋及燒烤店）等執行稽查共211家，查核項目有食品業者登錄、作業場所、從業人員及設施衛生是否符合食品良好衛生規範準則（GHP）、專技人員持證比例等，稽查結果有27家限期改善，須限期改善原因有生熟食原料未區隔、冷藏或冷凍庫內食材未離地放置、未辦理食品業者登錄及持證比未達規定等項。針對不符規定者衛生局均依食品安全衛生管理法相關規定令其於期限內改善完竣，並擇期前往複查。
連結：烤肉食材全抽驗，中秋歡聚聰明烤（2016/09/12，TFDA新聞稿）
連結：當心！全台抽驗烤肉食材，青椒農藥超標（2016/09/12）
連結：食藥署抽驗中秋食材，青椒、吳郭魚不合格（2016/09/12）
截至9月9日止，完成抽驗與檢驗結果計646件（豬、牛、雞肉331件、香腸、培根等加工製品93件、蝦貝類水產品99件、應景蔬菜123件），其中644件合格（合格率99.7%），2件檢驗不合格，分別為1件「青椒」檢出撲克拉0.02ppm（標準：0.01ppm）， 1件「吳郭魚」檢出脫氧羥四環黴素0.018ppm（標準：0.01ppm），不合格產品均由地方政府衛生局即時通知監督業者下架、回收、不得販售，同時藉由與農政單位跨部會合作模式追查源頭並依法處辦。
依食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，食品中殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量，得依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，產品依同法第52條沒入銷毀。如追查至源頭，則可依農藥管理法或動物用藥管理法相關規定處辦。
- 抽檢單位：食品藥物管理署動員全國22縣市衛生局
- 抽檢商品：646件（豬、牛、雞肉331件、香腸、培根等加工製品93件、蝦貝類水產品99件、應景蔬菜123件）
- 檢驗項目：動物用藥、農藥殘留及亞硝酸鹽等
- 結 果：644件合格（合格率99.7%），2件檢驗不合格，分別為1件「青椒」檢出撲克拉0.02ppm（標準：0.01ppm）， 1件「吳郭魚」檢出脫氧羥四環黴素0.018ppm（標準：0.01ppm）
- 附 件：20160912 TFDA烤肉食材抽驗不合格清單.pdf
連結：中秋烤肉藏毒！ 國健署點名4大易致癌食材（2016/09/12）
連結：肉油碰火生致癌物，國健署推健康烤（2016/09/12）
衛福部國民健康署提醒，國人常吃的豬肉、羊肉、牛肉，以及幾乎是家家戶戶烤肉必備的香腸，這些紅肉和加工肉品除了已被證實會提高大腸癌的發生率之外，使用高溫烹調、烤架直火燒烤時，更會產生多種的致癌物質，最好用白肉替代。
紅肉跟加工肉品使用溫度超過100度以上烹調時，會產生致癌物質「雜環胺」，尤其放在烤架上直火燒烤時，肉類的油脂滴落火上更會產生致癌物質「多環芳烴（PAHs）」附在食物表面，提高腸癌風險。
連結：中秋團圓健康吃，彩虹蔬果勝燒烤！「1要2多3少」 健康就該從＂腸＂計議 （2016/09/12，國健署新聞稿）
中秋假期與親友餐敘，切記要「一要二多三少」：
- 一、要篩檢：大腸癌好發於50歲以上的民眾，而且隨著年齡增加發生率也會隨著攀升，可每2年接1次糞便潛血檢查，有助降低15-33％罹患大腸癌風險。
- 二、多蔬果：選擇當季盛產的水果，或挑選當季新鮮、顏色豐富及富含纖維的；多吃五顏六色的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒及蘿蔔等，含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量。多運動：肥胖的人罹患大腸癌的風險，比一般人高出1-2倍，而21-25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，平時就要保持規律的運動習慣，餐後與親朋好友相約散步賞月，聯繫情感也避免肥胖上身。
- 三、少吃燒烤：烤肉不僅會污染空氣，也會產生致癌物。建議改變烹調方式，以水煮、蒸、或微波爐加熱取代燒烤。少吃紅肉：研究指出加工肉品及紅肉（豬、羊、牛）的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品，會增加18%罹患大腸癌的風險，每天食用100克的紅肉，會增加17%罹患大腸癌的風險。建議避免吃加工肉，以魚肉、瘦雞肉等白肉來取代紅肉。少喝飲料：含糖飲料對身體負擔重，又會導致肥胖，建議選擇白開水或無糖茶取代，既能解渴對身體也不會造成負擔。
連結：秋節五環續運轉，擴大抽驗嚴把關，茶飲水果享食安（2016/09/14，TFDA新聞稿）
食藥署重視中秋節慶食品之衛生安全，結合食安五環－第三環「擴大稽查抽驗」，與各地方政府衛生局共同合作加強抽驗咖啡、茶葉飲品原料以及柚子、水梨等時令水果，全國累計抽驗22件咖啡檢驗赭麴毒素A均與規定相符；抽驗94件茶葉及63件柚子、水梨等應景水果檢驗農藥殘留，計1件水蜜桃超過農藥殘留容許量，已由地方政府裁罰3萬元。
蔬果經檢驗農藥殘留不符規定且違規產品無法提供來源資料追溯，可依違反食品安全衛生管理法第47條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。對於不符規定農產品，除責成地方衛生機關立即下架不得販售，對於國產農產品將續追查來源農戶移請農政機關源頭管理，避免違規農產品再度流入市面；針對進口農產品則依據後市場抽驗監控高違規資訊提供食藥署邊境管理加強管制，以降低風險產品進入國內流通，落實源頭管理以維護消費者食用安全。