遭投訴出問題的東門興記水餃，其實在2年前就曾接獲顧客反應吃到鋼刷絲，此後業者在食品出貨時，都會先用金屬探測器掃描檢驗，其實這類金屬探測器不便宜，新型的一台要價50幾萬，通常是用在規模較大的食品廠，或是生意特別好的店家，一般自營業者靠得都是人工把關
連鎖水餃業者林士佑：「電流經過的時候它會產生磁場，當你的金屬通過的時候，它會影響到這磁場，所以它的感測器發現有金屬，它就會發出警報聲。」
這是新式的金屬探測掃描器，一台要價50幾萬，價錢是舊式的5倍，而遭投訴的東門興記水餃，中央工廠裡食品出貨前，都會經過類似這樣的儀器檢測
也因為生意好，即使並非聯鎖店，也沒做網購，但還是大手筆砸錢買金屬檢測器，畢竟先前就曾接獲顧客反應，吃到有鋼刷絲的水餃，就怕信譽掃地，業者透過儀器把關。民眾：「那當然比不做的好，有檢查一定有差啊！比較安心一點。」
小本經營，在原料以及製作過程中靠的是人工把關，業者坦言，只能小心再小心，畢竟賣吃的是良心事業，誰也不希望吃下肚子裡的是不衛生的食物
來源:水餃也要用金屬探測器 「興記」砸錢把關