雲林縣溪洲國小4年前在學校推廣水耕蔬菜種植，全校學生輪流照顧菜園，不僅每周都能吃到一次自己親手種的蔬菜，更自行以歐盟標準檢驗蔬菜硝酸鹽含量，讓師生都能安心享用甜美的收成。
溪洲國小校地不大，卻有迷你菜園，9座水耕蔬菜設備就在教室頂樓，隨著季節變化，種植各種當季蔬菜；偶爾輪種小番茄、洋香瓜等水果，平均每周可以採收1次蔬菜，供應全校師生營養午餐食用，是學校的小糧倉。
有別於其他校園自種蔬菜，溪洲國小水耕蔬菜採收時，必須先通過亞硝酸鹽檢測，才能進廚房烹煮；負責檢驗的學生會將四周及中心點的蔬菜各採集少量，用果汁機打碎後，以試紙檢驗亞硝酸鹽含量，合乎標準才能食用。
小編評：很棒的食育。